Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

El Morell

Rosso · Amabile

Francisco Simó Magnum

Yzaguirre

El Morell , España

6.7 /10

Nota Vermutpedia: 6.7/10

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Impressione generale

Francisco Simó Magnum è il formato da litro e mezzo del vermut rosso Francisco Simó y Cía, la linea storica di Yzaguirre a El Morell (Tarragona) che perpetua la ricetta tradizionale di macerazione di botanici su vini bianchi di diverse regioni di Spagna. Secondo lo shop ufficiale di Bodegas Yzaguirre, presenta colore ambra scuro trasparente, con note di erbe aromatiche e spezie che conformano un aroma intenso e molto particolare. Pensato per celebrazioni, bar ad alto volume e tavola condivisa, il magnum replica la stessa formula del formato standard da 100 cl. con la scala generosa che esigono feste e ristorazione. 15% vol., scatola da sei unità. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut catalano classico in formato festivo: eredità Francisco Simó, profilo amaro-intenso e bottiglia che invita a condividere.

Naso e bocca

La scheda di bodegasyzaguirre.com descrive un vermut trasparente con colore ambra scuro. Al naso emergono erbe aromatiche e spezie in un aroma intenso e molto particolare — profilo che la casa associa alla macerazione tradizionale di botanici su vini bianchi spagnoli. In bocca offre sapore intenso ed equilibrato; medianamente glicérico, fornisce bocca vellutata. Termina con lungo retrogusto amaro e intenso, tratto distintivo del rosso Francisco Simó. L'equilibrio tra dolcezza semidolce e amaro erbaceo definisce la sua identità; la texture vellutata ammorbidisce l'intensità senza impoverire la persistenza. Un rosso per palati che cercano tradizione Yzaguirre in formato generoso.

Come servirlo

Yzaguirre colloca il vermut Francisco Simó come aperitivo classico: con olive, patatine e berberechos, o in combinato lungo con sifone o lime, secondo la tradizione dell'aperitivo catalano. Il formato magnum invita a condividere in tavola, bar o eventi dove il volume conta tanto quanto il sapore. Servire freddo, tra 6 e 8 °C, in calice balon o bicchiere largo; ghiaccio e fetta d'arancia o lime secondo preferenza. Il profilo amaro-intenso sostiene combinati con sifone senza perdere carattere. Si abbina a conserve, salumi e tapas da bar. Per degustazione lenta, calice da cocktail senza ghiaccio permette di apprezzare le erbe aromatiche e la texture vellutata.

Contesto di produzione

Celler Sort del Castell (Bodegas Yzaguirre) elabora Francisco Simó Magnum a El Morell (Tarragona): macerazione di botanici su vini bianchi di varie regioni spagnole, seguendo la ricetta tradizionale Francisco Simó y Cía. 15% vol., bottiglia da 1,5 L; scatola da 6 unità. Stessa formula del formato standard da 100 cl.; il magnum risponde alla domanda di ristorazione e celebrazioni. Gamma Francisco Simó: rosso in diversi formati. Per Vermutpedia, il magnum sintetizza il vermut catalano storico: ricetta Yzaguirre, profilo ambra-amaro, formato 150 cl. e tradizione vermutiera tarraconense. Scheda verificabile su bodegasyzaguirre.com.

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