Vermú KDLSO Reserva

Impresión general

Vermú KDLSO Reserva es, según ficha técnica de Bodega Siguín, uno de los productos más exclusivos de la casa: parte de las bases del Vermú KDLSO (garnacha tinta, botánicos, cítricos y azúcar moreno) y envejece 12 meses en barrica de roble americano nuevo. El tiempo y la madera dulcifican, concentran y aterciopelan los sabores. Tonalidad granate con bordes teja. Nota Vermutpedia: pendiente de evaluar.

Nariz y boca

Según ficha técnica oficial: en nariz, abanico donde frutas muy maduras se entrelazan con hierbas de monte, especias como canela y vainilla, y un toque cítrico. En boca, carácter potente, sabroso e intenso; fino amargor equilibrado con la dulzura de la fruta madura y notas tostadas; persistencia compleja. Cata editorial Vermutpedia pendiente.

Cómo tomarlo

Según ficha técnica: solo, fresco pero no helado, en vaso bajo. La crianza invita a una cata más pausada que el KDLSO clásico; sin necesidad de hielo ni diluir si se busca la textura aterciopelada de barrica.

Contexto de elaboración

Elaborado por Bodega Siguín (Cadalso de los Vidrios / Pelayos de la Presa, Madrid) a partir del Vermú KDLSO, con 12 meses en roble americano nuevo según ficha técnica. Misma filosofía de garnacha de la comarca de Gredos. Fuentes: ficha técnica Bodega Siguín y bodegasiguin.com.