Vermut Saüc Blanco

Impresión general

Vermut Saüc Blanco es la expresión blanca de la gama Saüc de Celler La Muntanya (Muro de Alcoy), elaborada con el mismo espíritu que el rojo: partir de uno de los mejores vinos monovarietales de la casa — Malvasía fermentada en barrica — en lugar de rescatar vinos flojos, según la narrativa oficial de la bodega. En el patio del celler crece un saúco centenario; mientras el Saüc Rojo incorpora bayas del árbol, el blanco se redondea con las flores blancas de ese ejemplar, junto a ajenjo y más de 40 botánicos de la Sierra de Mariola más 20 vegetales exóticos, según la ficha oficial de Celler La Muntanya. Receta tradicional de 1890, elaboración artesanal ecológica D.O. Valencia.

Nariz y boca

Sin evaluar.

Cómo tomarlo

Servir muy frío, según ficha técnica oficial. Ideal a la hora del aperitivo, solo o con soda; marida con aceitunas, anchoas, berberechos o snacks.

Contexto de elaboración

Vino base de Malvasía con un año de crianza en barrica de roble de 500 litros bajo velo; maceración de 50 días según receta de 1890, con ajenjo, 40 botánicos de la Sierra de Mariola y 20 vegetales exóticos; encabezado a 15% vol. y redondeado con azúcar natural y flores del saúco centenario de la bodega. 75 cl. Gama Saüc: blanco y rojo, ambos comercializados por Celler La Muntanya.