Muro de Alcoy
Blanc · Réserve · Artisanal · Demi-doux
Vermut Saüc Blanco
Note Vermutpedia: 8.5/10
Impression générale
Vermut Saüc Blanco est l'expression blanche de la gamme Saüc de Celler La Muntanya (Muro de Alcoy), élaborée dans le même esprit que le rouge : partir de l'un des meilleurs vins monovariétaux de la maison — Malvasía fermentée en barrique — plutôt que de sauver des vins faibles, selon le récit officiel de la bodega. Un sureau centenaire pousse dans la cour du celler ; tandis que le Saüc Rojo incorpore ses baies, le blanc est arrondi avec les fleurs blanches de cet arbre, avec absinthe et plus de 40 botaniques de la Sierra de Mariola plus 20 légumes exotiques, selon la fiche officielle de Celler La Muntanya. Recette traditionnelle de 1890, élaboration artisanale écologique D.O. Valencia.
Nez et bouche
Non évalué.
Comment le servir
Servir très frais, selon la fiche technique officielle. Idéal à l'heure de l'apéritif, seul ou au soda ; s'accorde avec olives, anchois, palourdes ou snacks.
Contexte de production
Vin de base Malvasía avec un an d'élevage en barrique de chêne de 500 litres sous voile ; macération de 50 jours selon recette de 1890, avec absinthe, 40 botaniques de Mariola et 20 légumes exotiques ; encabezado à 15% vol. et arrondi au sucre naturel et aux fleurs du sureau centenaire de la bodega. 75 cl. Gamme Saüc : blanc et rouge, commercialisés par Celler La Muntanya.
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