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Vermutpedia

Botella blanca mate de Dolç de Giró Cavall de Foc 75 cl, caballo geométrico rojo y leyenda Vi de Minifundio
Rojo

Muro de Alcoy

Foto: Celler La Muntanya

Rouge · Artisanal · Doux

Dolç de Giró Cavall de Foc

Celler La Muntanya

Muro de Alcoy , España

Sans note

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Impression générale

Dolç de Giró Cavall de Foc est, selon la fiche technique officielle de Celler La Muntanya, un **vin de liqueur rouge** — pas un vermouth — de la marque Cavall de Foc (Muro de Alcoy, Alicante). La bouteille le confirme avec « Vi de Minifundio » (face au « Vermut de Minifundio » des trois vermouths de la même gamme). Cépage Giró ; zone Comtat, Alcoià et Vall d'Albaida ; 15% vol. Élaboration officielle : fermentation partielle pour arômes et couleur, avec bonne acidité variétale, puis méthode des vins de liqueur jusqu'à un doux frais. Vendu dans la même famille commerciale Cavall de Foc que les vermouths. Pour Vermutpedia, c'est le doux de Giró de la maison : vin de liqueur de minifundio, frère de marque des vermouths Rojo/Blanco/Naranja Amarga.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Entre 8 et 12 °C, frais, selon fiche technique officielle. Idéal avec desserts doux onctueux, crèmes, feuilletés et douceurs typiques (almoixàvenes, arnadí, gâteaux de patate douce, roulés à l'anis), ou seul.

Contexte de production

Celler La Muntanya (Setla de Nunyes – Muro de Alcoy). Vin de liqueur rouge 100% Giró ; fermentation partielle + méthode vin de liqueur ; 15% vol. ; 75 cl (aussi miniature 100 cc). Gamme Cavall de Foc : trois vermouths et deux vins de liqueur (Dolç de Giró, Dolç de Moscatell). Achat sur cellerlamuntanya.com.

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