Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella blanca mate de Dolç de Giró Cavall de Foc 75 cl, caballo geométrico rojo y leyenda Vi de Minifundio
Rojo

Muro de Alcoy

Foto: Celler La Muntanya

Rosso · Artigianale · Dolce

Dolç de Giró Cavall de Foc

Celler La Muntanya

Muro de Alcoy , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Dolç de Giró Cavall de Foc è, secondo la scheda tecnica ufficiale di Celler La Muntanya, un **vino di liquore rosso** — non un vermut — del marchio Cavall de Foc (Muro de Alcoy, Alicante). La bottiglia lo conferma con « Vi de Minifundio » (di fronte al « Vermut de Minifundio » dei tre vermut della stessa gamma). Varietà Giró; zona Comtat, Alcoià e Vall d'Albaida; 15% vol. Elaborazione ufficiale: fermentazione parziale per aromi e colore, con buona acidità varietale, poi metodo dei vini di liquore fino a un dolce fresco. Venduto nella stessa famiglia commerciale Cavall de Foc dei vermut. Per Vermutpedia, è il dolce di Giró della casa: vino di liquore di minifundio, fratello di marca dei vermut Rojo/Blanco/Naranja Amarga.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Tra 8 e 12 °C, fresco, secondo scheda tecnica ufficiale. Ideale con dessert dolci untuosi, creme, sfoglie e dolci tipici (almoixàvenes, arnadí, pasticcini di patata dolce, rotolini all'anice), o da solo.

Contesto di produzione

Celler La Muntanya (Setla de Nunyes – Muro de Alcoy). Vino di liquore rosso 100% Giró; fermentazione parziale + metodo vino di liquore; 15% vol.; 75 cl (anche miniatura 100 cc). Gamma Cavall de Foc: tre vermut e due vini di liquore (Dolç de Giró, Dolç de Moscatell). Acquisto su cellerlamuntanya.com.

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