Txurrut Vintage Zuria

Impresión general

Txurrut Vintage Zuria («zuria» = blanco en euskera) es el contrapunto luminoso de la gama presentada en 2014 por Antonio Vence en Sopuerta (Enkarterri): «suavidad y frescura para esos momentos mágicos», frente a la fuerza del Vintage rojo. Sobre Hondarribi Zuri de viñedos locales, comparte la filosofía artesanal del resto de la familia — Imanol Sarasola en enología, Nuria Ortega en diseño — con perfil atlántico más delicado.

Nariz y boca

Pajizo brillante. Hierbas aromáticas, balsámicos, cítricos, ajenjo y vainilla en nariz; suavidad y frescura en boca con textura glicérica y aromas especiados sin la contundencia del rojo Vintage. Amargor herbáceo integrado, dulzor equilibrado.

Cómo tomarlo

Muy frío con hielo y limón; aperitivo vasco o spritz. También en castañas al vermut que la bodega elabora con esta misma base.

Contexto de elaboración

Base Hondarribi Zuri de viñedos de Sopuerta; maceración con unos veinte botánicos siguiendo el protocolo Txurrut (hinojo, enebro, vainilla, nuez, pétalos de rosa, entre otros). Embotellado en Destilerías Manuel Acha (Amurrio). 15% vol., 75 cl. Gama: Txurrut, Vintage, Zuria, Luxuzko y X Aniversario.