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Vermutpedia

Botella de Organic White BioMio Vermouth, botella verde con árbol estilizado y leyenda Organic
Blanco

Zaragoza

Foto: Bodegas Valdepablo

Blanc · Demi-doux

Organic White BioMio Vermut

Bodegas Valdepablo

Zaragoza , España

8.1 /10

Note Vermutpedia: 8.1/10

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Impression générale

Organic White BioMio Vermut est le blanc écologique de la gamme BioMio de Bodegas Valdepablo à Terrer (Calatayud). Lancée en 2016, la ligne réunit vermouths et sangrias premium élaborés avec vins biologiques, sucre de canne biologique et botaniques traçables. Face au Casa Valdepablo Blanco au litre — référence de volume —, BioMio mise sur l'agriculture biologique certifiée et un nez plus expressif — fleurs blanches, herbes sauvages — pour les palais en quête d'un apéritif propre et méditerranéen. Il partage l'héritage vermouthier de Valdepablo depuis 1928 avec le BioMio rouge et les sangrias de la gamme.

Nez et bouche

Couleur jaune aux reflets dorés. Le nez déploie une haute expression olfactive de fleurs blanches et d'herbes sauvages, évoquant la nature pure. En bouche, vermouth expressif aux notes herbacées et touches de vanille, long retour en bouche rappelant les fleurs sauvages et balsamiques du nez, avec une finale fraîche et citrique.

Comment le servir

Très froid dans un verre large avec gros glaçons ; accompagne salades, fromages frais ou fruits de mer légers. Spritz au soda ou tonic lorsqu'on veut un blanc biologique aromatique sans dominer le verre. La bodega l'inclut dans les packs de dégustation BioMio avec le rouge et les sangrias de la ligne.

Contexte de production

Élaboré à Terrer avec raisins en agriculture biologique et sucre de canne biologique, selon la philosophie BioMio d'ingrédients naturels sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques au vignoble. 15 % vol., 75 cl. Gamme BioMio : vermouth rouge et blanc, sangrias et références cuisine. Disponible sur valdepablo.com.

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