Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Organic White BioMio Vermouth, botella verde con árbol estilizado y leyenda Organic
Blanco

Zaragoza

Foto: Bodegas Valdepablo

Bianco · Amabile

Organic White BioMio Vermut

Bodegas Valdepablo

Zaragoza , España

8.1 /10

Nota Vermutpedia: 8.1/10

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Impressione generale

Organic White BioMio Vermut è il bianco ecologico della gamma BioMio di Bodegas Valdepablo a Terrer (Calatayud). Nata nel 2016, la linea riunisce vermut e sangría premium elaborati con vini biologici, zucchero di canna biologico e botaniche tracciabili. Di fronte al Casa Valdepablo Blanco da litro — riferimento di volume —, BioMio punta su agricoltura biologica certificata e un naso più espressivo — fiori bianchi, erbe selvatiche — per palati che cercano un aperitivo pulito e mediterraneo. Condivide l'eredità vermutiera di Valdepablo dal 1928 con il BioMio rosso e le sangría della gamma.

Naso e bocca

Colore giallo con riflessi dorati. Al naso spicca l'alta espressione olfattiva a fiori bianchi ed erbe selvatiche, evocando natura pura. In bocca è un vermut espressivo con note erbacee e tocchi di vaniglia, lungo retrogusto che richiama i fiori selvatici e balsamici del naso, chiudendo con un finale fresco e citrico.

Come servirlo

Molto freddo in bicchiere ampio con ghiaccio grande; accompagna insalate, formaggi freschi o pesce leggero. Spritz con soda o tonica quando si vuole un bianco biologico aromatico senza dominare il bicchiere. La cantina include questo vermut nei pack di degustazione BioMio insieme al rosso e alle sangría della linea.

Contesto di produzione

Elaborato a Terrer con uve da agricoltura biologica e zucchero di canna biologico, seguendo la filosofia BioMio di ingredienti naturali senza pesticidi di sintesi né fertilizzanti chimici in vigna. 15% vol., 75 cl. Gamma BioMio: vermut rosso e bianco, sangría e referenze da cucina. Disponibile su valdepablo.com.

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