Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Valdepablo Gran Añada 1 L, etiqueta con grabado de bodega
Rojo

Zaragoza

Foto: Bodegas Valdepablo

Rosso · Riserva · Amabile

Valdepablo Gran Añada

Bodegas Valdepablo

Zaragoza , España

9.0 /10

Nota Vermutpedia: 9.0/10

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Impressione generale

Valdepablo Gran Añada occupa il gradino superiore di una bodega familiare di Terrer (Calatayud) che elabora vermouth dal 1928. Rispetto al Casa Valdepablo —aperitivo diretto— e al Selección —più lavorato—, il Gran Añada punta su macerazione prolungata e mesi in barrique di roble per guadagnare complessità balsamica e legno. La casa lo descrive come un vermouth da bere con calma, non di un solo sorso.

Naso e bocca

Rosso mogano con riflessi ramati. Naso intenso ed erbaceo: assenzio, rosmarino, anice stellato e camomilla evocano montagna alpina, secondo la nota ufficiale. In bocca equilibrio tra sapori balsamici e legno; amaro ammorbidito dalla vaniglia del passaggio in barrique; postgusto lungo e intenso.

Come servirlo

Con ghiaccio e arancia in aperitivo lento; anche in Negroni quando si cerchi un vermouth aragonese con crianza visibile. Valdepablo lo raccomanda a chi già conosce il Casa e vuole più profondità.

Contesto di produzione

Due mesi di macerazione botanica e sei mesi in barrique di roble, secondo la scheda prodotto. 16% vol., bottiglia da 1 litro. Elaborato a Terrer con uve di Calatayud e botanici della ricetta familiare.

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