Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Valdepablo Vermut Selección rojo, etiqueta moderna negra y roja
Rojo

Zaragoza

Foto: Bodegas Valdepablo

Rosso · Riserva · Amabile

Valdepablo Vermut Selección

Bodegas Valdepablo

Zaragoza , España

9.1 /10

Nota Vermutpedia: 9.1/10

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Impressione generale

Valdepablo Vermut Selección è l'espressione premium di una cantina familiare di Terrer (Calatayud) che elabora vermouth dal 1928. Di fronte al Casa Valdepablo — aperitivo diretto e accessibile —, la linea Selección punta su vini base più lavorati, macerazione prolungata e maggiore tempo di riposo, un profilo pensato per bere con calma. La casa lo colloca accanto al Gran Añada come riferimento per chi cerca complessità nella gamma.

Naso e bocca

Colore caoba con sfumature ambrate. Naso intenso: erbe aromatiche, note balsamiche e spezie — assenzio, rosmarino, anice stellato e camomilla compaiono nelle descrizioni della cantina per i vermouth della gamma — con tocchi di legno del passaggio in barrique. In bocca è morbido ma con personalità: caramello, chiodo di garofano ed erbe si fondono in un retrogusto lungo; l'amaro resta equilibrato dalla vaniglia dell'invecchiamento in rovere.

Come servirlo

Freddo con ghiaccio e fetta d'arancia; anche in Manhattan o Negroni di taglio classico. Valdepablo raccomanda la linea Selección e Gran Añada per chi voglia andare oltre l'aperitivo veloce.

Contesto di produzione

Elaborato a Terrer con uve di Calatayud, macerazione di botanici per settimane (il classico Casa lavora circa due; la gamma premium allunga il contatto) e invecchiamento in barrique. 16% vol., 75 cl. La gamma include Casa, Selección, Gran Añada, bianco e referenze ecológiche BioMio.

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