Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Organic BioMio Red Vermouth, etiqueta con árbol estilizado y leyenda Organic
Rojo

Zaragoza

Foto: Bodegas Valdepablo

Rosso · Amabile

Organic BioMio Red Vermut

Bodegas Valdepablo

Zaragoza , España

8.6 /10

Nota Vermutpedia: 8.6/10

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Impressione generale

Organic BioMio Red Vermut è il rosso della gamma ecologica di Bodegas Valdepablo, lanciata nel 2016 come vermut e sangría premium biologici elaborati in Spagna con prodotti di prossimità. BioMio unisce il know-how di una casa che elabora questi aperitivi dal 1928 a vini biologici, zucchero di canna biologico e un tocco mediterraneo. La cantina sottolinea che coltivare senza pesticidi di sintesi né fertilizzanti chimici produce un vino base con meno interferenze aromatiche, lasciando più spazio ai botanici in calice. Il risultato è un vermut espressivo dal profilo erbaceo e speziato, distinto dal Casa Valdepablo classico per la tracciabilità ecologica.

Naso e bocca

Attraente colore caoba con tocchi ambrati. Espressivo e complesso al naso con note di spezie ed erbe medicinali, liquirizia e legno. In bocca spicca l'equilibrio tra dolcezza e amaro apportato dai botanici scelti; tocco amaro morbido con note di rovere, spezie, frutta secca ed erbe medicinali, ammorbidito da un finale citrico che porta freschezza e passaggio facile.

Come servirlo

Freddo con ghiaccio e olive o frutta secca tostata; la linea BioMio punta ad aperitivi semplici di qualità. Anche in Negroni o Americano quando si vuole un rosso ecologico aragonese con più complessità erbacea rispetto al grande consumo. Disponibile su valdepablo.com e nei pack di degustazione BioMio.

Contesto di produzione

Elaborato a Terrer (Saragozza) con uve da agricoltura biologica, zucchero di canna biologico e botaniche selezionate secondo criteri di tracciabilità applicati a tutta la gamma BioMio. 15% vol., 75 cl. La gamma include vermut bianco e rosso, sangría e referenze da cucina; Valdepablo presenta BioMio come l'esempio più chiaro di cosa accade quando si cura l'origine di ogni ingrediente dal vigneto.

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