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Vermutpedia

Botella de Valdepablo Gran Añada 1 L, etiqueta con grabado de bodega
Rojo

Zaragoza

Foto: Bodegas Valdepablo

Rouge · Réserve · Demi-doux

Valdepablo Gran Añada

Bodegas Valdepablo

Zaragoza , España

9.0 /10

Note Vermutpedia: 9.0/10

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Impression générale

Valdepablo Gran Añada occupe le gradin supérieur d'une bodega familiale de Terrer (Calatayud) qui élaboré du vermouth depuis 1928. Face au Casa Valdepablo — apéritif direct — et au Selección — plus travaillé —, le Gran Añada mise sur une macération prolongée et des mois en barrique de chêne pour gagner en complexité balsamique et bois. La maison le décrit comme un vermouth à boire lentement, pas d'un seul trait.

Nez et bouche

Rouge acajou aux reflets cuivrés. Nez intense et herbacé : armoise, romarin, anis étoilé et camomille évoquent la montagne alpine, selon la note officielle. En bouche, équilibre entre saveurs balsamiques et bois ; amertume adoucie par la vanille du passage en barrique ; retour en bouche long et intense.

Comment le servir

Avec glace et orange en apéritif lent ; aussi en Negroni quand on recherche un vermouth aragonais à élevage visible. Valdepablo le recommande à ceux qui connaissent déjà le Casa et veulent plus de profondeur.

Contexte de production

Deux mois de macération botanique et six mois en barrique de chêne, selon la fiche produit. 16% vol., bouteille d'1 litre. Élaboré à Terrer avec raisins de Calatayud et botaniques de la recette familiale.

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