L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Lleida

Rouge · Artisanal · Demi-doux

3 Setmanes Vermut

Carviresa Cellers

Lleida , España

7.2 /10

Note Vermutpedia: 7.2/10

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Impression générale

Le 3 Setmanes Vermut est la référence rouge de la ligne homonyme de Carviresa Cellers, coopérative du Segrià avec siège à Tàrrega (Lleida). Le nom évoque les trois semaines de macération traditionnelle qui distinguent la philosophie artisanale de la marque face aux vermouths d'élaboration accélérée. Commercialisé dans le catalogue officiel de Carviresa comme référence BO-C112 — 75 cl, 15 % vol., 6,20 € TVA incluse en boutique coopérative —, il partage l'ADN avec le 3 Setmanes Vermut Blanc de la même bodega. En 2026, le vermouth noir fut récompensé du Vinari Gran d'Or au Meilleur Vermouth Noir ou Rouge aux Premios Vinari dels Vermuts Catalans, consolidant Carviresa comme référence leridana dans la catégorie. Ce n'est pas un vermouth de barrique ni de prétentions internationales : il mise sur l'accessibilité, la tradition catalane de macération lente et une base de vin blanc apportant fraîcheur et équilibre acidulé. Pour le palais cherchant un rouge artisanal, primé et honnête en prix, 3 Setmanes représente le vermouth de coopérative à l'état pur.

Nez et bouche

Couleur ambré clair et brillante, plus lumineuse que les rouges oxydatifs de Jerez ou les réserves en barrique. Au nez émergent herbes méditerranéennes et agrumes : absinthe en premier plan, peau d'orange confite et fond herbal rappelant la macération prolongée de racines, fleurs et écorces aromatiques. La base de vin blanc — 100 % selon fiches de distribution — apporte fraîcheur, acidité équilibrée et notes fruitées évitant la lourdeur des vermouths plus denses. En bouche, entrée douce et ronde, avec douceur semidouce contenue et amertume élégante persistante en rétrogoût sans agressivité ; l'équilibre entre douceur et amertume est le trait le plus distinctif face aux concurrents industriels du même segment de prix. Texture moyenne, finale propre et persistante en registre herbal-citrique. Comparé au 3 Setmanes Blanc de la gamme, le rouge offre plus de corps et profondeur botanique, conservant la même versatilité de consommation. Un vermouth direct, sans artifices de crianza, qui communique clairement son origine leridana.

Comment le servir

Le 3 Setmanes Vermut rouge excelle dans les formats classiques de l'apéritif catalan. Très froid avec glace en coupe ballon ou verre large est la forme la plus habituelle ; une tranche d'orange ou un twist de citron rehaussent les agrumes de la macération. Fonctionne en spritz simple avec soda ou tonic doux, et comme base de vermut tonic en terrasse sans bitter additionnel. Pour accord, combine avec conserves, olives arbequines, charcuteries du Segrià et fromages frais ; son profil semidoux-amer ne rivalise pas avec des tapas très salés. Valide aussi en cocktails de consommation quotidienne — Negroni accessible, Manhattan léger — quand on cherche un rouge avec caractère mais sans densité de réserve. Température idéale entre 6 et 8 °C. La gamme offre alternative blanche pour palais préférant herbal léger ; le rouge est l'option pour qui valorise amertume plus marquée et la reconnaissance Vinari Gran d'Or 2026 comme sceau de qualité catalane.

Contexte de production

Carviresa Cellers élaboré le 3 Setmanes Vermut dans la coopérative du Segrià (Lleida), au sein de l'écosystème vitivinicole catalan. La référence BO-C112 fait partie d'une gamme incluant le vermut blanc (BO-C128) et d'autres produits de la marque 3 Setmanes. Élaboration artisanale sur base de vin blanc, macération avec herbes, racines, fleurs, baies, écorces et fruits — sulfites déclarés — et sans crianza en barrique, ce qui définit son profil frais et accessible. 75 cl, 15 % vol., prix coopératif compétitif. Le prix Vinari Gran d'Or 2026 en vermouth noir positionne Carviresa parmi les bodegas leridanes les plus remarquables du panorama vermouthier catalan. Pour Vermutpedia, 3 Setmanes rouge synthétise le vermouth de coopérative : tradition de macération, prix démocratique et reconnaissance de jury spécialisé. Information vérifiable sur carviresa.com.

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