Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Lleida

Rosso · Artigianale · Amabile

3 Setmanes Vermut

Carviresa Cellers

Lleida , España

7.2 /10

Nota Vermutpedia: 7.2/10

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Impressione generale

Il 3 Setmanes Vermut è la referenza rossa della linea omonima di Carviresa Cellers, cooperativa del Segrià con sede a Tàrrega (Lleida). Il nome evoca le tre settimane di macerazione tradizionale che distinguono la filosofia artigianale del marchio dai vermut di elaborazione accelerata. Commercializzato nel catalogo ufficiale di Carviresa come referenza BO-C112 — 75 cl, 15% vol., 6,20 € IVA incluso nel negozio cooperativo — condivide il DNA con il 3 Setmanes Vermut Blanc della stessa cantina. Nel 2026 il vermut nero fu premiato con il Vinari Gran d'Or al Miglior Vermut Nero o Rosso ai Premi Vinari dels Vermuts Catalans, consolidando Carviresa come riferimento leridano nella categoria. Non è un vermut in barrica né di pretese internazionali: punta sull'accessibilità, la tradizione catalana di macerazione lenta e una base di vino bianco che apporta freschezza ed equilibrio acido. Per il palato che cerca un rosso artigianale, premiabile e onesto nel prezzo, 3 Setmanes rappresenta il vermut di cooperativa allo stato puro.

Naso e bocca

Presenta un colore ambra chiaro e brillante, più luminoso dei rossi ossidativi di Jerez o delle riserve in barrica. Al naso emergono erbe mediterranee e agrumi: assenzio in primo piano, scorza d'arancia candita e un fondo erbaceo che ricorda la macerazione prolungata di radici, fiori e cortecce aromatiche. La base di vino bianco — 100% secondo le schede di distribuzione — apporta freschezza, acidità equilibrata e note fruttate che evitano la pesantezza dei vermut più densi. In bocca l'ingresso è morbido e rotondo, con dolcezza semidolce contenuta e amaro elegante che persiste nel retrogusto senza risultare aggressivo; l'equilibrio tra dolce e amaro è il tratto più distintivo rispetto ai concorrenti industriali della stessa fascia di prezzo. Textura media, finale pulito e persistente nel registro erbaceo-citrico. Rispetto al 3 Setmanes Blanc della gamma, il rosso offre più corpo e profondità botanica mantenendo la stessa versatilità di consumo. Un vermut diretto, senza artifici di crianza, che comunica con chiarezza la sua origine leridana.

Come servirlo

Il 3 Setmanes Vermut rende nei formati classici dell'aperitivo catalano. Molto freddo con ghiaccio in coppa balon o bicchiere ampio è la forma più abituale; una fetta d'arancia o un twist di limone esaltano gli agrumi della macerazione. Funziona in spritz semplice con soda o tonic leggero, e come base di vermut tonic in terrazza senza bisogno di bitter aggiuntivo. Per l'abbinamento, combina con conserve, olive arbequine, salumi del Segrià e formaggi freschi; il profilo semidolce-amaro non compete con tapas molto salate. Valido anche in cocktail di consumo quotidiano — Negroni accessibile, Manhattan leggero — quando si cerchi un rosso con carattere ma senza la densità di una riserva. Temperatura ideale tra 6 e 8 °C. La gamma offre alternativa bianca per palati che preferiscono erbaceo leggero; il rosso è l'opzione per chi valorizza amaro più marcato e il riconoscimento Vinari Gran d'Or 2026 come sigillo di qualità catalana.

Contesto di produzione

Carviresa Cellers elabora il 3 Setmanes Vermut nella cooperativa del Segrià (Lleida), nell'ecosistema vitivinicolo catalano. La referenza BO-C112 fa parte di una gamma che include il vermut blanc (BO-C128) e altri prodotti del marchio 3 Setmanes. Elaborazione artigianale su base di vino bianco, macerazione con erbe, radici, fiori, bacche, cortecce e frutti — con solfiti dichiarati — e senza crianza in barrica, che definisce il profilo fresco e accessibile. 75 cl, 15% vol., prezzo cooperativo competitivo. Il premio Vinari Gran d'Or 2026 nel vermut nero posiziona Carviresa tra le cantine leridane più rilevanti del panorama vermutiero catalano. Per Vermutpedia, 3 Setmanes rosso sintetizza il vermut di cooperativa: tradizione di macerazione, prezzo democratico e riconoscimento di giuria specializzata. Informazioni verificabili su carviresa.com.

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