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Vermutpedia

Blanco

Torquemada (Palencia)

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Vermú Corito Blanco

Destilería Esteban Araujo

Torquemada (Palencia) , España

8.1 /10

Note Vermutpedia: 8.1/10

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Impression générale

Le Vermú Corito Blanco est la variante claire de la gamme Corito, premier vermouth palentin élaboré artisanalement à Torquemada par la Destilería Esteban Araujo. Vermouth blanc sur Verdejo, quinze degrés, botaniques d'écorce d'orange et de citron, absinthe, cannelle, gingembre et clou. Argent International Wine & Spirits Awards 2025 ; format litre (~11 €) pour la maison et l'hôtellerie de proximité. Face au Clásico et au Rosé, il apporte la fraîcheur du Verdejo castillan et une botanique citrique de garrigue très aromatique.

Nez et bouche

Jaune paille doré pâle, net, brillant et de densité légère. Nez très aromatique : zeste de citron, garrigue (thym, sauge) et fond balsamique qui équilibre l'ensemble. Entrée puissante avec une touche sucrée ; garrigue et agrumes reviennent en bouche. Moins amer que le Clásico, plus herbacé et lumineux : blanc castillan de longue session.

Comment le servir

Très froid en verre large avec glace, olive verte ou zeste de citron, apéritif de terrasse ou fin de week-end. La bouteille d'un litre invite au partage ; convient aussi aux combinés simples avec soda ou tonic quand on veut un blanc plus herbacé que sucré. S'accorde avec fromages frais, salades, poissons légers et apéritifs méditerranéens.

Contexte de production

Élaboré à Torquemada (Palencia), au cœur du Cerrato. Verdejo, 15% vol., botaniques d'écorce citrique, absinthe, cannelle, gingembre et clou, format un litre. Le Clásico rouge est né en 2016 après des mois d'essais à partir d'un manuscrit familial de 1900 ; le blanc et le rosé élargissent la gamme avec des bases variétales distinctes.

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