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Vermutpedia

Rojo

Torquemada (Palencia)

Rouge · Réserve · Artisanal · Demi-doux

Vermú Corito Reserva

Destilería Esteban Araujo

Torquemada (Palencia) , España

8.8 /10

Note Vermutpedia: 8.8/10

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Impression générale

Vermú Corito Reserva est l'expression vieillie de Destilería Esteban Araujo (Torquemada, Palencia) : vermouth rouge reserva sur Viura et Albillo avec botaniques naturels — écorce d'orange et de citron, absinthe, cannelle, gingembre et clou de girofle — et 24 mois en barrique de chêne américain et français. Or International Wine & Spirits Awards 2025 (93 points) et or CWWSC 2026 (92) ; Verema 93. Plus de complexité et de structure que le Corito d'entrée, à 15–20 €/litre — excellent rapport qualité-prix pour une reserva artisanale castillane.

Nez et bouche

Couleur miel ambrée aux bords cuivrés, nette et brillante. Nez de grande intensité, frais et citrique, complexe et élégant, issu de la macération naturelle et de l'élevage. Bouche à amertume marquée, acidité équilibrée et touche sucrée qui allonge la finale : persistante, facile à boire et élégante. Vingt-quatre mois de bois apportent de la profondeur sans masquer l'absinthe ni les agrumes ; sommet de la gamme Corito.

Comment le servir

En coupe avec gros glaçon et zeste d'orange ; apéritif lent où le bois apporte profondeur.

Contexte de production

Élaboré à Torquemada par Destilería Esteban Araujo. Élevage 24 mois en chêne américain et français. 15% vol., 1 L. Référence reserva de la ligne Corito palentina.

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