Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Torquemada (Palencia)

Bianco · Artigianale · Amabile

Vermú Corito Blanco

Destilería Esteban Araujo

Torquemada (Palencia) , España

8.1 /10

Nota Vermutpedia: 8.1/10

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Impressione generale

Il Vermú Corito Blanco è la variante chiara della gamma Corito, primo vermouth palentino elaborato artigianalmente a Torquemada da Destilería Esteban Araujo. Su Verdejo, quindici gradi, botanici di scorza d'arancia e limone, assenzio, cannella, zenzero e chiodo. Argento International Wine & Spirits Awards 2025; formato litro (~11 €) per consumo domestico e horeca di prossimità. Rispetto a Clásico e Rosé, apporta la freschezza del Verdejo castigliano e una botanica agrumata di macchia molto aromatica.

Naso e bocca

Giallo paglierino dorato pallido, limpido, brillante e di densità leggera. Naso molto aromatico: scorza di limone, macchia (timo, salvia) e fondo balsamico che bilancia l'insieme. Entrata potente con tocco dolce; macchia e agrumi ritornano in bocca. Meno amaro del Clásico, più erbaceo e luminoso: bianco castigliano da sessione lunga.

Come servirlo

Molto freddo in bicchiere largo con ghiaccio, olive verdi o scorza di limone, aperitivo pomeridiano in terrazza o fine settimana. La bottiglia da un litro invita alla condivisione. Si presta a combinati semplici con soda o tonic quando si vuole un bianco con più erbaceità che dolcezza; si abbina a formaggi freschi, insalate, pesci leggeri e aperitivi mediterranei.

Contesto di produzione

Elaborato a Torquemada (Palencia), nel cuore del Cerrato. Bianco, Verdejo, 15% vol., botanici di scorza agrumica, assenzio, cannella, zenzero e chiodo, formato un litro. Il Clásico rosso nacque nel 2016 da un manoscritto familiare del 1900; bianco e rosé ampliano la gamma con basi varietali distinte. Primo vermouth di una provincia senza referenza propria fino alla destileria di Javier Esteban Araujo.

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