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Vermutpedia

Blanco

Bellmunt del Priorat

Blanc · Sec

Dos Déus Origins Dry White

Priorat B&D Lab

Bellmunt del Priorat , España

6.6 /10

Note Vermutpedia: 6.6/10

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Impression générale

Dos Déus Origins Dry White est le vermut blanc sec le plus intense et puissant de la gamme Origins de Priorat B&D Lab, associé à Zeus — le dieu le plus puissant de l'Olympe — selon prioratlab.com. Élaboré à Bellmunt del Priorat avec 90 % Macabeo local et 10 % mistelle ; 39 herbes et épices naturelles de qualité supérieure, dont gingembre bleu, poivre noir et angélique. Toute la douceur provient naturellement du raisin. Peut servir comme extra dry ou dry selon le service, compte tenu de ses notes douces subtiles de fruit blanc. 15 % vol., 750 ml. Prix Or Verema Monovarietats 2021. Pour Vermutpedia, il représente le vermut sec catalan d'auteur : herbacé, épicé et puissant, frère de l'Origins White (Poséidon, Moscatel) et de la ligne Estrelles/Reserva. La gamme Origins expérimente avec variétés et profils distincts de la production principale de la maison.

Nez et bouche

La fiche officielle décrit au nez un bouquet d'épices — clou, cannelle et muscade — qui se fond avec des arômes de raisin. En bouche les nuances terreuses s'accentuent : entrée puissante, sèche mais volumineuse, avec sensation légèrement visqueuse. Le final met en avant la longue persistance de notes épicées et de vin blanc fortifié. Le Macabeo du Priorat apporte fraîcheur vinière sous les couches herbacées ; la mistelle (10 %) introduit une douceur naturelle subtile qui permet de le servir comme dry ou extra dry selon le contexte. Comparé aux vermuts industriels extra dry, Origins Dry White est plus complexe et territorial : 39 botaniques propriétaires, gingembre bleu et poivre noir dans un profil qui frôle l'amertume. Les 15 % vol. soutiennent la structure en cocktails sans paraître éthéré. En coupe se distingue la puissance épicée et la persistance ; le retrogusto d'angélique et d'herbes sèches clôt avec caractère. Un dry white pour les palais qui cherchent un vermut du Priorat primé Verema et à l'âme de mixologie sérieuse.

Comment le servir

Priorat B&D Lab propose Origins Dry White en God's Drink (Amontillado, vermut, tonique, twist de citron), Floral Negroni (gin, vermut, liqueur de fleur de sureau, Suze) et Bamboo (Fino, vermut, bitter d'orange, twist de citron). Servir très froid, entre 4 et 6 °C, en coupe de cocktail ou verre Old Fashioned selon la recette. Aussi seul avec twist de citron pour apprécier la puissance herbacée. Fonctionne en Martini dry, Gibson ou combinés au gin où l'on cherche un vermut sec avec corps et notes douces subtiles de raisin. Ce n'est pas un vermut de terrasse gourmand : il brille au bar d'auteur. Marida avec amandes, olives et apéritifs salés. Température très froide en mixologie ; tempéré en dégustation pour valoriser la persistance épicée. Pour Vermutpedia, il s'inscrit dans des sessions de mixologie classique et moderne où le dry est protagoniste avec sceau prioratense.

Contexte de production

Priorat B&D Lab élaboré Origins Dry White à Bellmunt del Priorat (Tarragone) : 90 % Macabeo local, 10 % mistelle ; 39 herbes et épices incluant gingembre bleu, poivre noir et angélique ; douceur naturelle du raisin. 15 % vol., 75 cl. Prix Or Verema Monovarietats 2021. Gamme Origins : Dry White (Zeus) et White (Poséidon, 100 % Moscatel). Ligne parallèle à Estrelles et Reserva de Dos Déus. Pour Vermutpedia, Origins Dry White synthétise le vermut sec du Priorat : Macabeo, 39 botaniques, profil puissant-herbacé et héritage B&D Lab documenté sur prioratlab.com.

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