Hernandez Reserva

Name: Hernandez Reserva
Brand: Lemos Figueiredo
Rating: 8.5 (1 reviews)

Lemos Figueiredo

Alcobaça , Portugal

8.5 /10

Note Vermutpedia: 8.5/10

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Impression générale

Hernandez Reserva est l'édition premium du vermouth de Portugal de Lemos Figueiredo (Alcobaça) : inspirée de la culture de l'apéritif et des vins aromatisés centenaires de la région. Sur vin blanc d'adegas locales s'infusent dix-sept herbes, racines et fruits — dont artemisia — avec maturation en barrique de chêne provenant de liqueur de ginja. Édition avec étui en canal gourmet. Pour Vermutpedia, c'est le sommet de la gamme Hernandez : même ADN artisanal que le vermouth standard, mais avec profondeur boisée, complexité balsamique et positionnement premium vérifiable chez Lemos Figueiredo.

Nez et bouche

Arômes intenses, herbacés, balsamiques et citriques ; jeunesse veloutée équilibrée avec la maturité du bois. Bouche ronde avec profondeur balsamique et final long ; plus contemplatif que le Hernandez standard en canal généraliste. La barrique ex-ginja apporte douceur boisée et chaleur sans masquer la botanique méditerranéenne. Texture enveloppante, persistance longue, équilibre entre fraîcheur herbal et notes de fruits confits et épices douces issues du passage en chêne. Avec 15 % vol. il reste accessible en apéritif posé tout en gagnant en densité face au vermouth blanc de base.

Comment le servir

Froid avec glace et zeste d'orange — le perfect serve de la maison — ; aussi en cocktails d'auteur où le modifier premium apporte profondeur boisée et amertume noble. Servir entre 6 et 8 °C en coupe de dégustation ou verre court avec glace modérée. S'accorde avec fromages affinés, charcuteries portugaises et chocolat amer. Le format 75 cl avec étui convient au cadeau ou à la carte vermouth haut de gamme. Pour Vermutpedia, la Reserva invite à un apéritif contemplatif plutôt qu'à une session de barre intensive.

Contexte de production

Élaboré à Alcobaça par Adega & Destilaria Lemos Figueiredo. 15 % vol., 75 cl. Même adega que ginja Lemos Figueiredo et Casanova Dry Gin. Processus : infusion de dix-sept botaniques sur vin blanc local, maturation en barrique de chêne ex-licor de ginja. Complète le Hernandez Vermouth (canal généraliste), le Hernandez Rosso (17 % vol.) et la gamme Aperitivo. Pour Vermutpedia, Hernandez Reserva synthétise le vermouth portugais premium : artisanal, alcobacense, barrique ex-ginja et note Vermutpedia 8,5/10 sur la référence de réserve de la maison.