Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Alcobaça

Rosso · Riserva · Artigianale · Amabile

Hernandez Reserva

Lemos Figueiredo

Alcobaça , Portugal

8.5 /10

Nota Vermutpedia: 8.5/10

Come calcoliamo la Nota Vermutpedia →

Impressione generale

Hernandez Reserva è l'edizione premium del vermut del Portogallo di Lemos Figueiredo (Alcobaça): ispirata alla cultura dell'aperitivo e ai vini aromatizzati secolari della regione. Su vino bianco di cantine locali si infondono diciassette erbe, radici e frutta — inclusa artemisia — con maturazione in botte di rovere proveniente dal liquore di ginja. Edizione con astuccio nel canale gourmet. Per Vermutpedia, rappresenta il vertice contemplativo della gamma Hernandez: più profonda e strutturata del vermut standard, con legno integrato che arricchisce il profilo balsamico portoghese.

Naso e bocca

Aromi intensi, erbali, balsamici e agrumati; giovinezza vellutata equilibrata con la maturità del legno. Al naso emergono erbe mediterranee, note balsamiche e agrumato maturo, con sfumature tostate e dolci della botte ex-ginja che anticipano complessità in bocca. In bocca è rotonda con profondità balsamica e finale lungo; più contemplativa dell'Hernandez standard nel canale generalista. La texture è avvolgente, con equilibrio tra dolcezza semidolce, amaro botanico e calore del rovere che un tempo ospitò la ginja di Alcobaça. Con 15% vol. risulta leggermente meno alcolica del vermut base ma più evoluta in strati aromatici.

Come servirlo

Freddo con ghiaccio e scorza d'arancia — il perfect serve della casa —; anche in cocktail d'autore dove il vermut debba apportare profondità e nota di legno. Servire tra 6 e 8 °C in coppa da aperitivo o bicchiere corto; la botte ex-ginja si esprime meglio senza eccessiva diluizione. Funziona in Negroni o Manhattan con profilo portoghese quando si cerchi maggiore rotondità rispetto al Hernandez standard. Si abbina a formaggi stagionati, salumi di qualità e cioccolato amaro. Ideale per degustazione lenta che valorizzi la riserva e l'affinamento in legno.

Contesto di produzione

Elaborato ad Alcobaça da Adega & Destilaria Lemos Figueiredo. 15% vol., 75 cl. Stessa adega della ginja Lemos Figueiredo e del Casanova Dry Gin. Processo: infusione di diciassette erbe, radici e frutta su vino bianco locale, con maturazione in botte di rovere ex-licor de ginja. Completa la gamma Hernandez insieme al vermut standard, al Rosso, all'Aperitivo e alla linea Casanova. Per Vermutpedia, Hernandez Reserva sintetizza il vermut portoghese premium: artigianale, alcobacense, affinamento in legno e Punteggio Vermutpedia 8,5/10 che ne riconosce la qualità superiore nella categoria.

Scopri di più

Altri da Lemos Figueiredo

Vedi tutti (4) →

Altri da Alcobaça

Stesso tipo e stile — Rosso · Amabile

Guida paese

I migliori vermut portoghesi

Dal vermute da supermercato al progetto artigianale: classifica dei vermut portoghesi con punteggio pubblicato. I quinados lusitani hanno scheda separata.

Vedi classifica Portugal →