Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Alcobaça

Rosso · Artigianale · Amabile

Hernandez Rosso

Lemos Figueiredo

Alcobaça , Portugal

7.5 /10

Nota Vermutpedia: 7.5/10

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Impressione generale

Hernandez Rosso fa parte della linea «o vermouth de Portugal» di Adega & Destilaria Lemos Figueiredo (Alcobaça). Su vino bianco di cantine locali con più di un secolo di tradizione si infondono diciassette erbe, radici e frutta — inclusa artemisia —, con maturazione in botte di rovere proveniente dal liquore di ginja della casa. In alcuni mercati di esportazione si commercializza come «Rosso» per il suo tono ambrino intenso, sebbene la base ufficiale resti vino bianco aromatizzato allo stile portoghese. 17% vol., 75 cl.

Naso e bocca

Aromi intensi, erbali, balsamici e agrumati, con giovinezza vellutata equilibrata dalla nota dolce del legno ex-ginja. Al naso emergono erbe mediterranee, sfumature balsamiche e agrumato maturo, con calore del rovere che arricchisce il bouquet. In bocca è rotondo e speziato, con profondità balsamica e amaro aromatico ben integrato. Il profilo è adatto sia ad aperitivo contemplativo sia a coctelería d'autore insieme all'Hernandez Aperitivo. Texture avvolgente, persistenza media-lunga, equilibrio tra dolcezza semidolce e amaro botanico tipico della tradizione lusa.

Come servirlo

Perfect serve della casa: cubetto di ghiaccio e scorza d'arancia. Funziona anche in Negroni con Hernandez Aperitivo o in spritz con agrumi freschi. Servire molto freddo tra 6 e 8 °C in bicchiere corto o coppa da aperitivo. In coctelería apporta profondità balsamica e nota di legno ex-ginja che lo distinguono dai vermuts rossi convenzionali. Si abbina a olive, formaggi semistagionati e aperitivi portoghesi.

Contesto di produzione

Elaborato ad Alcobaça da Lemos Figueiredo, la stessa adega della ginja e del Casanova Dry Gin. 17% vol., 75 cl. Completa l'Hernandez Vermouth (canale generalista), l'Hernandez Reserva (15% vol., astuccio premium) e la gamma Aperitivo della cantina. Per Vermutpedia, Hernandez Rosso sintetizza l'espressione rossa del vermut portoghese artigianale: diciassette botanici, botte ex-ginja e identità alcobacense verificabile su lemosfigueiredo.pt.

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