Hernandez Rosso

Name: Hernandez Rosso
Brand: Lemos Figueiredo
Rating: 7.5 (1 reviews)

Lemos Figueiredo

Alcobaça , Portugal

7.5 /10

Note Vermutpedia: 7.5/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Hernandez Rosso fait partie de la ligne « o vermouth de Portugal » d'Adega & Destilaria Lemos Figueiredo (Alcobaça). Sur vin blanc d'adegas locales avec plus d'un siècle de tradition s'infusent dix-sept herbes, racines et fruits — dont artemisia —, avec maturation en barrique de chêne provenant du licor de ginja de la maison. Sur certains marchés d'exportation il se commercialise comme « Rosso » pour son ton ambre intense, bien que la base officielle reste vin blanc aromatisé au style portugais. Pour Vermutpedia, il représente la facette rouge de l'écosystème Hernandez : même philosophie artisanale que le vermouth blanc, mais avec tonalité plus chaude et présence chromatique accentuée.

Nez et bouche

Arômes intenses, herbacés, balsamiques et citriques, avec jeunesse veloutée équilibrée par la note douce du bois ex-ginja. En bouche il est rond et épicé, avec profondeur balsamique et amertume aromatique bien intégrée. Profil apte tant à l'apéritif contemplatif qu'à la mixologie d'auteur avec le Hernandez Aperitivo. La base de vin blanc aromatisé et le passage en barrique ex-ginja confèrent chaleur et rondeur sans lourdeur excessive. Texture veloutée, persistance moyenne-longue, équilibre semidoux entre botanique méditerranéenne et fond boisé.

Comment le servir

Perfect serve de la maison : glaçon et zeste d'orange. Fonctionne aussi en Negroni avec Hernandez Aperitivo ou en spritz avec agrumes frais. Servir très froid entre 6 et 8 °C ; le zeste d'orange rehausse les notes citriques et la douceur du bois ex-ginja. En barre, il apporte profondeur balsamique aux combinés portugais de la maison. S'accorde avec charcuteries, fromages semi-affinés et apéritifs méditerranéens. Format 75 cl, 17 % vol.

Contexte de production

Élaboré à Alcobaça par Lemos Figueiredo, la même adega de la ginja et Casanova Dry Gin. 17 % vol., 75 cl. Complète le Hernandez Vermouth (canal généraliste), au Hernandez Reserva (15 % vol., étui premium) et à la gamme Aperitivo de la bodega. Processus : infusion de dix-sept botaniques sur vin blanc local, maturation en barrique de chêne ex-licor de ginja. Pour Vermutpedia, Hernandez Rosso synthétise l'expression rouge du vermouth portugais Hernandez : artisanal, alcobacense, barrique ex-ginja et note Vermutpedia 7,5/10.