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Vermutpedia

Rojo

Haro

Rouge · Demi-doux

Martínez Lacuesta Vermut Rojo

Bodegas Martínez Lacuesta

Haro , España

6.7 /10

Note Vermutpedia: 6.7/10

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Impression générale

Martínez Lacuesta Vermut Rojo est le vermouth rouge historique de Haro qui, selon la bodega, a donné son nom à l'heure de l'apéritif dans sa version la plus essentielle : la boisson qui, depuis 1937, définit l'apéritif riojan avec couleur caramel et arômes herbacés qui évoquent les vermouths traditionnels d'autrefois. Élaboré avec la formule La Conzia — jusqu'à vingt-quatre plantes et herbes aromatiques macérées dans les mêmes barriques de chêne américain où vieillissent les vins de la maison — sur base de vin blanc, sucre, caramel et alcool. Entrée douce, final amer, toujours aromatique. 15 % vol., 75 cl., contient sulfites. Étiquettes conçues par Laokin Bocetos depuis 1937. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth rouge riojan classique : semidoux, caramel, herbes et équilibre douceur-amertume qui distingue Lacuesta des vermouths industriels. Base versatile de la gamme aux côtés du Blanco, Extra Seco, Reserva et Conzia.

Nez et bouche

La boutique officielle décrit un vermouth de couleur caramel aux arômes herbacés qui rappellent les vermouths traditionnels d'autrefois. Entrée douce, final amer et toujours aromatique — profil que la bodega associe à l'heure de l'apéritif depuis 1937. Au nez émergent herbes, agrume amer et touches de caramel ; en bouche, douceur d'entrée avec final sec-amer équilibré. La macération de vingt-quatre botaniques en chêne américain intègre extrait botanique avec vin blanc, sucre et caramel sans perdre fraîcheur herbal. Comparé au Reserva en Roble (toasts, sept mois Allier, amertume aromatique) ou au Blanco (floral, manzanilla), le Rojo est plus caramel, plus classique espagnol et plus accessible. Un rouge pour qui cherche vermouth riojan historique avec entrée douce et persistance amère. La combinaison caramel-herbes définit l'identité Lacuesta qui inspira la renaissance vermouthière espagnole. Texture ronde, 15 % vol., final qui invite à répéter à l'apéritif.

Comment le servir

Martínez Lacuesta place le Rojo comme vermouth de l'heure de l'apéritif : froid avec glace, orange et olive ; base versatile en mixologie, selon la fiche de la boutique. Servir entre 6 et 8 °C en coupe ballon ou verre large ; la tranche d'orange rehausse l'agrumé amer et le caramel. Mariage avec olives, pickles, fromages et charcuteries riojanes — combinaisons classiques de l'apéritif. En mixologie, apporte caractère riojan au Negroni, Manhattan ou combinés au gin et bitter. Ne requiert pas d'élaboration complexe : brille en apéritif direct avec glace. Pour dégustation, coupe de cocktail très froide sans excès de glace permet d'apprécier herbes et caramel. Basse température équilibre la douceur d'entrée. Cohérent avec la gamme Lacuesta et la tradition depuis 1937. Format 75 cl ; étui de 3, caisse de 6 ou 12 bouteilles sur martinezlacuesta.com.

Contexte de production

Bodegas Martínez Lacuesta élaboré le Vermut Rojo à Haro (La Rioja), depuis 1937 avec formule Conzia de jusqu'à vingt-quatre plantes sur vin blanc. Extrait botanique macéré en barriques de chêne américain ; addition de sucre, caramel et alcool. 15 % vol., 75 cl. Étiquettes Laokin Bocetos (1937). Gamme : Blanco, Extra Seco, Rojo, Conzia, Reserva en Roble, Edición Limitada, Reserva Acacia. Pour Vermutpedia, le Rojo synthétise le vermouth riojan historique : Conzia, caramel, herbes, équilibre douceur-amertume et tradition apéritive depuis 1937. Fiche vérifiable sur martinezlacuesta.com.

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