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Vermutpedia

Rojo

Jerez

Rouge · Demi-doux

Vermouth Rojo Osborne

Bodegas Osborne

Jerez , España

6.8 /10

Note Vermutpedia: 6.8/10

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Impression générale

Le Vermouth Rojo Osborne est le vermouth jerezano historique de Bodegas Osborne, maison fondée en 1772 et référence du Marco de Jerez. Selon la bodega, il part de vins Medium et Pedro Ximénez renommés de la maison, élaborés en système de criaderas et soleras avec chêne américain et macérés avec botaniques typiques andalous. C'est la référence vermouth classique d'Osborne, distincte des gammes Domingo et Nordés du même groupe. Couleur acajou rougeâtre aux reflets orangés ; profil semidoux, onctueux et velouté. Pour Vermutpedia, il représente le rouge jerezano de solera traditionnelle : Medium, PX, absinthe, herbe gitanera (dictame), cannelle, muscade et peau d'orange amère sur notes de fruits secs et raisins secs.

Nez et bouche

La fiche d'Osborne décrit une couleur acajou rougeâtre aux reflets orangés. Au nez émergent absinthe, herbe gitanera (dictame), cannelle, muscade et peau d'orange amère sur fond jerezano de Medium et Pedro Ximénez — notes de fruits secs, raisins secs et bois de solera en chêne américain. En bouche onctueux, velouté et persistant ; l'équilibre douceur-amertume est harmonieux, avec final long d'épices et d'agrumes amers. La solera apporte profondeur et couches oxydatives typiques du Marco. Texture soyeuse, 15 % vol., registre semidoux accessible.

Comment le servir

Osborne recommande de servir le Vermouth Rojo avec glace et rondelle d'orange fraîche — format d'apéritif authentiquement andalou qui rehausse la peau d'orange amère de la macération. Température froide, entre 6 et 8 °C ; en coupe ballon ou verre large. L'orange apporte citrique frais ; la glace rafraîchit l'onctuosité du PX. Aussi avec olive verte ou en combinaison avec soda pour apéritif léger. Mariage avec fruits secs, fromages, ibériques et tapas andalouses. En mixologie, peut servir en Negroni ou Americano de profil andalou.

Contexte de production

Bodegas Osborne élaboré le Vermouth Rojo à Jerez de la Frontera. Base de vins Medium et Pedro Ximénez renommés de la maison ; système de criaderas et soleras en chêne américain ; macération avec botaniques typiques du Marco de Jerez — absinthe, herbe gitanera (dictame), cannelle, muscade, peau d'orange amère, entre autres. 15 % vol. ; 75 cl. Unique modalité de la marque Osborne Vermouth ; Domingo et Nordés sont gammes séparées du groupe. Maison fondée en 1772 ; tradition vermouthière jerezana de long parcours. Fiche vérifiable sur osborne.es.

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