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Rojo

Nizza Monferrato

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Scarpa Vermouth di Torino Rosso

Antica Casa Vinicola Scarpa

Nizza Monferrato , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Scarpa Vermouth di Torino Rosso est l'expression rouge d'Antica Casa Vinicola Scarpa à Nizza Monferrato. Selon scarpawine.com, il mélange sucre, alcool, vin et extrait de quarante herbes ; la base vínique inclut 20 % de Moscato d'Asti DOCG selon la recette piémontaise traditionnelle. Dans la version rossa dominent surtout rhubarbe, angostura et naranja amarga. La liste complète des herbes et le processus d'infusion font partie de la recette secrète de Scarpa depuis les années 40. Format 750 ml, référence historique du Monferrato pour Negroni et apéritif classique.

Nez et bouche

La fiche officielle signale rhubarbe, angostura et naranja amarga parmi les quarante herbes du rosso. Le 20 % de Moscato d'Asti apporte fragrance et rondeur au profil semidoux. Comparé au Bianco Scarpa — plus floral, avec camomille, genziana et naranja dulce —, le Rosso vise épices amères et agrumes confits. En bouche, palais épicé avec composante vínique présente et amertume intégrée de botaniques piémontais. Couleur rouge intense. Profil cohérent avec la tradition vermutière de la maison fondée fin XIXe siècle par Antonio Scarpa.

Comment le servir

Scarpawine.com recommande de le déguster pur ou on the rocks, servi froid à 10–12 °C. Fonctionne en Negroni, Manhattan ou Americano quand on cherche un Torino rosso avec base moscato et botanique dense. Aussi seul avec glace ou tonic doux en apéritif. En coupe petite ou verre large ; le froid renforce agrumes amers sans annuler la structure vínique. Pour mixologie classique, remplace vermuts industriels avec plus de sucre et moins de présence de vin de base.

Contexte de production

Antica Casa Vinicola Scarpa (Nizza Monferrato) élaboré avec recette secrète de quarante herbes depuis les années 40. Rosso : 20 % Moscato d'Asti DOCG, infusion en alcool, 75 cl. Gamme Vermouth di Torino avec Bianco et Extra Dry. La maison produit aussi Barolo, Barbaresco, Barbera et vins de garde du Monferrato. Pour Vermutpedia, le Rosso synthétise le vermut rouge artisanal de Scarpa : moscato, botanique secrète, semidoux, sans élevage en fût. Pièce vérifiable sur scarpawine.com.

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