Rojo
El Morell
Rojo · Semidulce
Yzaguirre Clásico Rojo
Yzaguirre
El Morell, España
- Crianza
- Sin Crianza
Reseña 22 de febrero de 2026
6.6 /10
Nota VP
Categoría: Botánica
Ajenjo (artemisia)
El ajenjo es la planta amarga esencial del vermut y la que históricamente le da nombre. Aporta un amargor seco, herbal y persistente.
Las especies del género Artemisia, en especial Artemisia absinthium, forman la columna vertebral aromática de muchas recetas. Su dosis se equilibra con especias, raíces y cítricos para evitar que domine el conjunto.
Su presencia ayuda a distinguir qué es el vermut de otros vinos aromatizados. Puede percibirse tanto en un rosso como en un dry, aunque cambien el azúcar y el resto de botánicos.