Rojo
El Morell
Rosso · Amabile
Yzaguirre Clásico Rojo
Yzaguirre
El Morell, España
- Invecchiamento
- Senza affinamento
Scheda 22 febbraio 2026
6.6 /10
Nota VP
Categoria: Botanica
Assenzio (artemisia)
L'assenzio è la pianta amara essenziale del vermouth e quella che storicamente gli dà il nome. Conferisce un amaro secco, erbaceo e persistente.
Le specie del genere Artemisia, in particolare Artemisia absinthium, formano la colonna vertebrale aromatica di molte ricette. Il dosaggio si bilancia con spezie, radici e agrumi per evitare che domini l'insieme.
La sua presenza aiuta a distinguere cos'è il vermouth da altri vini aromatizzati. Si può percepire tanto in un rosso quanto in un dry, anche se cambiano lo zucchero e il resto dei botanici.