Alessio Vermouth Chinato

Name: Alessio Vermouth Chinato
Brand: Tempus Fugit

Tempus Fugit

Piemonte , Italia

Rivalutazione in corso

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo ciclo di degustazione. Alessio Vermouth Chinato recupera uno stile quasi perduto secondo Tempus Fugit: una ricetta classica della fine dell'Ottocento con corteccia di china e più di venticinque erbe — assenzio grande e piccolo tra esse — in vino bianco piemontese. ABV leggermente inferiore rispetto al Rosso di Torino per esaltare la spina dorsale aromatica; distinto dal Vino Chinato di Nebbiolo della stessa casa.

Naso e bocca

Naso erbaceo ampio; semidolce, speziato, frutta scura e un finale moderatamente amaro e lungo secondo le note ufficiali. Un'alternativa complessa al rosso dolce nel bartending; ottimamente bevibile liscio grazie al minor grado alcolico che esalta botaniche e struttura.

Come servirlo

Come sostituto del vermouth rosso in un Negroni, o liscio come aperitivo o digestivo leggero — usi raccomandati da Tempus Fugit. Ideale quando si cerca un'amarezza di china integrata all'interno di un vermouth dal profilo piemontese storico.

Contesto di produzione

16,5% vol., 75 cl. Tempus Fugit Spirits. Parte della linea Alessio insieme a Bianco, Rosso di Torino e Dry; sviluppato da una ricetta ottocentesca con vino bianco piemontese infuso con assenzio grande e piccolo, china e decine di erbe secondo tempusfugitspirits.com. Riflette uno stile di vermouth amaro quasi scomparso.