Calissano Vermouth Superiore Bianco

Name: Calissano Vermouth Superiore Bianco
Brand: Calissano

Calissano

Alba , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Calissano Vermouth Superiore Bianco è il bianco della storica marca albesi rilanciata da Gruppo Italiano Vini (GIV) nel 2017, quando il Vermouth di Torino ottenne l'Indicazione Geografica Protetta. Casa Vinicola Luigi Calissano e Figli nacque ad Alba nel 1872: cantina progettata con criteri moderni che produsse vini delle Langhe, spumanti in metodo classico e, soprattutto, vermut — il vino aromatizzato che non mancava sulle tavole piemontesi. Calissano esportò negli Stati Uniti a fine XIX secolo, con installazioni a New York, e oggi GIV restituisce al mercato un Bianco Superiore su base Gavi DOCG e dodici specie di erbe piemontesi. Per Vermutpedia, Calissano Bianco rappresenta il vermut di Torino superiore di tradizione langhetta: dolcezza intensa, profilo morbido e persistente, ed eredità di una delle produttrici più venerabili del Piemonte. 18% vol., bottiglia da 75 cl. Complemento del Rosso Superiore nella gamma Vermouth di Torino di GIV.

Naso e bocca

Secondo la tradizione vermutiera documentata da GIV e la storia del marchio, il Bianco Superiore Calissano si elabora su Gavi DOCG con dodici specie di erbe piemontesi, in uno stile dolce intenso, morbido e persistente. Al naso si percepiscono artemisia e spezie tipiche del Vermouth di Torino, con la freschezza minerale del Gavi come base vinicola che apporta eleganza all'insieme. In bocca, il dolce intenso si integra con l'amaro delle erbe aromatiche — assenzio, spezie locali — in un equilibrio che definisce il carattere superiore: più corpo e persistenza di un IGP standard. L'infusione di due-tre settimane, coerente con la linea Calissano, concentra gli aromi botanici senza perdere l'identità del vino base delle Langhe. Rispetto ai bianchi industriali, Calissano punta sulla tradizione albesi e sulla selezione di erbe del territorio. Un profilo generoso, speziato e vinoso che invita all'aperitivo con ghiaccio, al digestivo o alla cocteleria classica.

Come servirlo

Calissano Bianco Superiore è pensato per il rituale dell'aperitivo piemontese — «Vermouth o'clock» — che GIV associa al marchio: il momento della giornata in cui gli amici si riuniscono attorno al vermut. Servire molto freddo (8-10 °C) in coppa ampia o bicchiere basso, con ghiaccio e una fetta di limone o arancia amara, che esaltano i citrici e l'amaro delle erbe. Funziona come digestivo da solo o in cocktail classici dove un bianco superiore apporti dolcezza e complessità botanica. Si abbina ad olive, grissini, formaggi delle Langhe e aperitivi leggeri; il profilo morbido dialoga con foie e terrine in un aperitivo più elaborato. In cocteleria, può sostituire bianchi meno intensi in versioni di Martini o spritz quando si cerchi maggiore persistenza. In Vermutpedia, Calissano Bianco Superiore è la scelta per chi cerchi un vermut di Torino bianco di marca storica, Gavi DOCG e dodici erbe piemontesi.

Contesto di produzione

Gruppo Italiano Vini elabora il Calissano Vermouth Bianco Torino IG Superiore ad Alice Bel Colle (Alessandria), sede del marchio in Regione Spagna 58. La base è Gavi DOCG con dodici specie di erbe e spezie piemontesi; 18% vol. Calissano, fondata ad Alba nel 1872 da Luigi Calissano, fu pioniera nell'esportazione vermutiera negli USA e chiuse nel 1980; GIV rilanciò il marchio nel 2017. Gamma Vermouth di Torino: Bianco e Rosso Superiore. La tradizione vermutiera risale ad Antonio Benedetto Carpano (1786, Torino), che aggiunse essenze erbacee e spezie al vino elevando la graduazione al 18% per la conservazione. Per Vermutpedia, Calissano Bianco Superiore condensa il vermut bianco langhetto rinato: Gavi, dodici erbe, 18% vol. ed eredità dal 1872 documentata su gruppoitalianovini.it/en/brand/calissano.