D.co Ulrich Vermouth Extra Dry

Name: D.co Ulrich Vermouth Extra Dry
Brand: Distilleria Marolo

Distilleria Marolo

Alba , Italia

Rivalutazione in corso

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. D.co Ulrich Vermouth Extra Dry è la variante secca della gamma Domenico Ulrich che Distilleria Marolo ha rilanciato nel 2016 a partire dalle ricette del botanico torinese fondatore nel 1854. Secondo marolo.com, parte da vino 100% Cortese del Piemonte e artemisia piemontese; colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; gusto secco e fresco con note di noce, limone e bacche di bosco. 18% vol., 750 ml. Per Vermutpedia, rappresenta l'extra dry piemontese d'autore: pensato per cocktail dry dove il vermut apporti freschezza vinosa e amaro contenuto senza dolcezza residua.

Naso e bocca

La scheda ufficiale di Marolo descrive colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emergono noce, limone e bacche di bosco su fondo di Cortese fresco; l'artemisia piemontese apporta amaro erbaceo senza la densità balsamica del Rosso Ulrich. In bocca è secco, fresco e diretto: entrata pulita, amaro nobile contenuto, finale corto-medio con persistenza citrica e leggera nota di frutti di bosco. I 18% vol. sostengono la struttura nei cocktail senza dominare il gin.

Come servirlo

Marolo concepisce Ulrich Extra Dry per coctelería dry e aperitivi contenuti: Martini secco, Gibson, Bamboo o combinati con gin dove si cerchi un vermut con corpo (18% vol.) e profilo secco. Servire molto freddo, tra 4 e 6 °C, in coppa da cocktail o bicchiere Nick & Nora; twist di limone o olive secondo la ricetta. Funziona anche da solo con ghiaccio e fetta di limone per apprezzare la freschezza del Cortese.

Contesto di produzione

Distilleria Marolo elabora Ulrich Extra Dry ad Alba (Piemonte): vino 100% Cortese; artemisia e botanici 100% piemontesi; senza caramello secondo protocollo Ulrich-Marolo. 18% vol.; formato 750 ml. Marolo ha rivissuto nel 2016 le ricette di Domenico Ulrich (1854), premiato nel 1885. Membro del Consorzio Vermouth di Torino.