D.co Ulrich Vermouth Rosso

Name: D.co Ulrich Vermouth Rosso
Brand: Distilleria Marolo

Distilleria Marolo

Alba , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. D.co Ulrich Vermouth Rosso è la riedizione della formula del 1854 del botanico torinese Domenico Ulrich che Distilleria Marolo ha rilanciato nel 2016 come resurrezione delle ricette del laboratorio farmaceutico storico. Secondo marolo.com, parte da vino 100% Cortese del Piemonte e artemisia piemontese; colore ambra; gusto fresco, delicatamente speziato e balsamico con note di arancia amara, genziana e balsamo di limone. La colorazione del rosso segue il metodo antico dello zucchero caramellato, senza caramello. 16% vol., 750 ml. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut rosso torinese di ingresso nella gamma Ulrich.

Naso e bocca

La scheda ufficiale di Marolo descrive colore ambra. Al naso emergono arancia amara, genziana e balsamo di limone su fondo di Cortese fresco; l'artemisia piemontese apporta amaro erbaceo e note balsamiche tipiche del vermut torinese. In bocca è fresco, delicatamente speziato e balsamico: equilibrio dolce-amaro classico, corpo medio, persistenza notevole in spezie ed erbe. Lo zucchero caramellato conferisce il tono ambra senza il profilo piatto del caramello industriale.

Come servirlo

Marolo concepisce Ulrich Rosso per aperitivo con ghiaccio, Americano, Negroni o consumo da solo con fetta d'arancia. Servire freddo, tra 6 e 8 °C, in coppa bassa o bicchiere largo; l'arancia esalta gli agrumi e bilancia il dolce semidolce. Funziona anche in Boulevardier, Manhattan o vermut d'autore quando si cerchi un rosso piemontese con base Cortese e amaro nobile.

Contesto di produzione

Distilleria Marolo elabora Ulrich Rosso ad Alba (Piemonte): vino 100% Cortese; artemisia e botanici 100% piemontesi; colorazione con zucchero caramellato senza caramello secondo protocollo Ulrich-Marolo. 16% vol.; formato 750 ml. Membro del Consorzio Vermouth di Torino.