Calissano Vermouth Superiore Rosso

Name: Calissano Vermouth Superiore Rosso
Brand: Calissano

Calissano

Alba , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Calissano Vermouth Superiore Rosso è il rosso della storica casa albesi rilanciata da Gruppo Italiano Vini: Vermouth di Torino Superiore su base di Gavi DOCG e Langhe Nebbiolo DOC, con quattordici erbe e spezie distinte, alcool, zucchero e acqua, secondo la scheda ufficiale di GIV. Casa Vinicola Luigi Calissano e Figli nacque ad Alba nel 1872; la cantina produsse i grandi rossi delle Langhe, spumanti in metodo classico e vermut — il vino aromatizzato che non mancava sulle tavole piemontesi. Calissano esportò negli Stati Uniti e oggi GIV restituisce al mercato un Rosso Superiore con infusioni di due-tre settimane che concentrano artemisia, arancia amara e spezie locali. Per Vermutpedia, Calissano Rosso rappresenta il vermut di Torino superiore langhetto con struttura vinicola: rubino brillante, eredità dalla fine del XIX secolo e profilo semidolce con identità di Nebbiolo e Gavi. 18% vol., bottiglia da 75 cl. Complemento del Bianco Superiore.

Naso e bocca

La documentazione di Gruppo Italiano Vini e la tradizione del marchio descrivono un colore rubino brillante e un profilo aromatico di artemisia, arancia amara, pompelmo, timo e alloro, con vaniglia al finale. In bocca, la struttura vinicola delle Langhe — Gavi e Nebbiolo come base — apporta profondità e persistenza; l'equilibrio tra dolcezza semidolce, amaro delle erbe e spezie definisce il carattere superiore. L'infusione di due-tre settimane estrae l'essenza delle quattordici erbe e spezie senza perdere l'identità del vino base piemontese. Rispetto ai rossi industriali, Calissano punta sulla tradizione albesi e sulla selezione botanica del territorio. Un profilo speziato, citrico e vinoso che invita all'aperitivo, al Negroni o al digestivo con ghiaccio, con un finale dove la vaniglia arrotonda il tutto e la struttura del Nebbiolo lascia il segno nella persistenza.

Come servirlo

Calissano Rosso Superiore è pensato per il rituale dell'aperitivo piemontese e la cocteleria classica. Servire molto freddo (8-10 °C) in coppa ampia o bicchiere basso, con ghiaccio e una fetta d'arancia, che esaltano i citrici e l'amaro dell'arancia amara. Funziona in Negroni, Americano e Manhattan, dove il dolce semidolce e la struttura vinicola equilibrano gin, bitter o whisky. Come digestivo da solo, con ghiaccio, esprime la complessità delle quattordici erbe e la base Gavi-Nebbiolo. Si abbina ad olive, grissini, formaggi delle Langhe, salumi piemontesi e aperitivi robusti; il profilo speziato dialoga con la cucina di territorio. In Vermutpedia, Calissano Rosso Superiore è la scelta per chi cerchi un vermut di Torino rosso di marca storica, Gavi e Nebbiolo, e quattordici erbe nella ricetta documentata da GIV.

Contesto di produzione

Gruppo Italiano Vini elabora il Calissano Vermouth Rosso Torino IG Superiore ad Alice Bel Colle (Alessandria). La base combina principalmente Gavi DOCG e Langhe Nebbiolo DOC con quattordici erbe e spezie; 18% vol.; tipo tinto, vino fermo. Calissano, fondata ad Alba nel 1872, fu pioniera nell'esportazione vermutiera; GIV rilanciò il marchio nel 2017 quando il Vermouth di Torino ottenne l'IGP. La tradizione risale a Carpano (1786, Torino). Gamma Vermouth di Torino: Rosso e Bianco Superiore. Per Vermutpedia, Calissano Rosso Superiore sintetizza il vermut rosso langhetto rinato: Gavi, Nebbiolo, quattordici erbe, infusioni di 2-3 settimane ed eredità dal 1872 documentata su gruppoitalianovini.it/en/brand/calissano/vini/vermouth-di-torino/calissano-vermouth-rosso-superiore-60021-03.