D.co Ulrich Vermouth Umberto Rosso Superiore

Name: D.co Ulrich Vermouth Umberto Rosso Superiore
Brand: Distilleria Marolo

Distilleria Marolo

Alba , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Umberto Rosso Superiore è l'apice della gamma Domenico Ulrich di Distilleria Marolo ad Alba (Piemonte), dedicata al re Umberto I e elaborata come resurrezione delle ricette del botanico torinese fondatore (1854). Secondo marolo.com, parte da vino 100% Cortese del Piemonte e artemisia piemontese; colore ambra scuro; gusto fresco, speziato, avvolgente e balsamico con note di china e issopo. I botanici invecchiano circa sei mesi in legno dopo l'estrazione — processo che distingue la linea Superiore —. 18% vol., 750 ml; Vermouth di Torino Superiore. Per Vermutpedia, rappresenta il rosso superiore piemontese da meditazione.

Naso e bocca

La scheda ufficiale di Marolo descrive colore ambra scuro. Al naso emergono china (cinchona) e issopo — botanici classici del vermut torinese —, spezie e note balsamiche dell'invecchiamento legnoso; il Cortese apporta freschezza vinosa sotto gli strati speziati. In bocca è avvolgente, fresco e balsamico: corpo ampio, amaro nobile di artemisia e china, dolcezza semidolce integrata con finale lungo. I sei mesi in legno delle tinture aggiungono profondità, legno e complessità che il Rosso Ulrich standard non raggiunge.

Come servirlo

Marolo concepisce Umberto Rosso Superiore per consumo da solo, con ghiaccio e arancia, o in coctelería d'autore: Manhattan, Negroni o Boulevardier quando si cerchi un rosso superiore con corpo e amaro nobile. Servire freddo, tra 6 e 8 °C, in coppa bassa o bicchiere largo. Si abbina a formaggi stagionati, cioccolato amaro, frutta secca e dessert non eccessivamente dolci.

Contesto di produzione

Distilleria Marolo elabora Umberto Rosso Superiore ad Alba (Piemonte): vino 100% Cortese; artemisia e botanici 100% piemontesi; tinture invecchiate ~6 mesi in legno dopo l'estrazione; colorazione con zucchero caramellato senza caramello secondo filosofia Ulrich-Marolo. 18% vol.; formato 750 ml. Rispetta Vermouth di Torino Superiore. Membro del Consorzio Vermouth di Torino.