Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Madrid

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Casa Alberto

Casa Alberto

Madrid , España

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Impressione generale

Vermut Casa Alberto è il vermut rosso della taverna Casa Alberto (Calle de las Huertas 18, Barrio de las Letras, Madrid), aperta dal 1827 sul suolo dove visse Cervantes. Riferimento storico del vermut alla spina madrileno —anche imbottigliato in 75 cl—, elaborato a partire da vino bianco Zalema macerato con assenzio, genziana, cardamomo, dittamo e scorze di agrumi, secondo schede di distribuzione e stampa gastronomica (Expansión / Monti). 15% vol.; zuccheri ~9,8 g/100 ml secondo scheda nutrizionale Picuezo. Prezzo indicativo ~13,50 € su vermutcasaalberto.es (anche pack e fusto 3 L con rubinetto; esiste a parte una versione invecchiata 12 mesi). Per Vermutpedia, sintetizza il vermut castizo di taverna centenaria: Zalema, botanica classica e rituale alla spina nel Madrid letterario.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Come in taverna: molto freddo, alla spina o in bottiglia, in bicchiere classico con oliva, come aperitivo prima della cucina madrilena. Si abbina a prosciutto, uova rotte, callos e tapas di Casa Alberto. Anche da solo con ghiaccio e arancia a casa. Temperatura fresca per esaltare erbe e acidità; non è un vermut da cocktail premium forzato ma da sobremesa e bancone.

Contesto di produzione

Casa Alberto (1827), Calle de las Huertas 18, 28012 Madrid. Processo documentato da distributori: vino bianco base Zalema (neutro, finale amaro elegante); macerazione di erbe e piante con rimescolamento periodico; filtrazioni fino a tono cristallino caramellato. Botanici citati: assenzio, genziana, cardamomo, dittamo e scorze di agrumi. 15% vol., 75 cl; ingredienti secondo scheda Picuezo: vino, zuccheri, alcol etilico, aromi, colorante E-150d e solfiti. Distinto dal Vermut Casa Alberto Envejecido 12 mesi della stessa casa. Per Vermutpedia, Vermut Casa Alberto sintetizza il rosso semidolce alla spina madrileno: Zalema, 15% vol., taverna storica e vendita su vermutcasaalberto.es.

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