Elena Vermouth Superiore Bianco TIM21

Name: Elena Vermouth Superiore Bianco TIM21
Brand: Elena Spirits

Elena Spirits

Castiglione Tinella , Italia

Rivalutazione in corso

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Il Vermouth di Torino Superiore Bianco TIM21 di Elena Spirits è l'espressione bianca più ambiziosa del progetto piemontese nato nel 2020 a Cascina Penna Currado (Castiglione Tinella), dove la famiglia Currado Vietti — riferimento storico di Barolo, Barbaresco e Timorasso — trasferisce la filosofia «fine wine» nell'universo vermutiero. Secondo elenaspirits.com, la cuvée TIM21 utilizza Timorasso-Derthona 2021 di Vietti come vino base, miscelato con botaniche ed erbe naturali del Piemonte secondo un'antica ricetta familiare, in estrazione «one-shot» senza riesecuzioni. Il risultato è un vermut bianco intenso ed elegante, con bouquet ispirato alla tradizione langhe e uno stile Langa contemporaneo che rompe con i bianchi generici del mercato. Diciotto gradi alcolici, maturazione in serbatoi di acciaio e bottiglia da 75 cl completano un'edizione di prestigio pensata come contrappunto al rosso di volume della stessa casa. Per Vermutpedia, TIM21 rappresenta il crocevia tra enologia d'autore e vermut di Torino Superiore: Timorasso come identità varietale, botanica locale e il marchio Elena Penna come nuova voce del territorio nel mondo del vermut.

Naso e bocca

La scheda ufficiale di elenaspirits.com descrive un vermut bianco intenso ed elegante, con un bouquet ispirato che anticipa complessità oltre il profilo bianco convenzionale. Al naso emergono arancia dolce, timo, vaniglia, fiori bianchi e spezie delicate sulla mineralità caratteristica del Timorasso-Derthona, con strati erbacei delle botaniche langhe infuse in un solo passaggio. In bocca, il TIM21 è vinoso e fresco insieme: la struttura del Timorasso 2021 apporta corpo e persistenza, mentre le botaniche piemontesi equilibrano dolcezza semidolce, amaro nobile e note agrumate. Il finale è lungo e persistente, con eleganza langhe che ricorda più un vino aromatizzato di alta gamma che un vermut bianco standard. Texture avvolgente, acidità integrata e amaro finale strutturato senza aggressività. Con diciotto gradi, risulta più incisivo dei vermut bianchi commerciali e richiede calice lento o coctelería sofisticata. Il TIM21 è il fratello bianco delle cuvée BB21 e LAZ19: stessa filosofia one-shot, diversa espressione varietale.

Come servirlo

Elena Spirits presenta il TIM21 come vermut da contemplazione e base per cocktail d'autore dove un bianco con carattere vinoso valorizzi la ricetta senza diluirsi. Funziona on the rocks con ghiaccio grande e twist di arancia o limone, a temperatura di 6-8 °C, dove il Timorasso e le botaniche si aprono progressivamente. In coctelería, brilla in Martini twist, aperitivo bianco d'autore o variazioni del Bianco Negroni dove il suo profilo semidolce e l'amaro strutturato apportano profondità. Anche come aperitivo da solo in calice piccolo, abbinato a formaggi a pasta molle, foie gras leggero o aperitivi piemontesi. Per il suo carattere premium e la graduazione elevata, non è un vermut da sessione lunga al banco ma una bottiglia per occasioni speciali o barman esigenti. Acquisto su elenaspirits.com. Per chi esplora l'universo Elena, il TIM21 è la porta bianca prima delle cuvée rosso BB21 e LAZ19.

Contesto di produzione

Elena Spirits elabora il Superiore Bianco TIM21 nella regione di produzione Piemonte, Langhe, con Timorasso-Derthona 2021 di Vietti come vino base verificabile su elenaspirits.com. Le botaniche ed erbe naturali del Piemonte si infondono una sola volta («one-shot») secondo l'antica ricetta familiare Currado Vietti, senza riesecuzioni né scorciatoie industriali. Maturazione in serbatoi di acciaio, diciotto gradi alcolici, bottiglia da 750 ml. Il progetto Elena Spirits, guidato da Elena Penna dal 2020, porta nel mondo le radici langhe attraverso liquori e vermut di altissima qualità; il TIM21 condivide la filosofia con il rosso BB21 (Barbaresco + Arneis) e il LAZ19 (Barolo Lazzarito + Arneis), formando un trio Superiore di crus. Per Vermutpedia, TIM21 è il vermut bianco piemontese da fine wine: Timorasso verificabile, estrazione one-shot, stile Langa contemporaneo e la scommessa più bianca del catalogo Elena Spirits rispetto al rosso di linea in formato litro.