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Bianco · Artigianale · Extra secco

La Madre Vermut Dry

La Madre Vermouth

Batea , España

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Impressione generale

La Madre Vermut Dry è l'extra secco della gamma di Batea (Terra Alta): la risposta di Josep Maria Castillo a chi cerca un vermut bianco con dolcezza minima per la coctelería. Stessa essenza madre di 32 botanici — 22 autoctoni — in anfore di ceramica e botte, assemblata con Garnacha Blanca e Macabeo secondo Glass Revolution. Per Vermutpedia, rappresenta il bianco catalano radicale per la barra: profilo secco, botanica terra alta e orientamento inequivocabile verso cocktail classici.

Naso e bocca

Naso intenso, secco e attraente: vaniglia e lavanda in evidenza secondo ViOrigen. Bocca nettamente secca: anice stellato e noce moscata predominanti. Retrogusto intensamente amaro con acidità che apporta freschezza eccellente. Profilo radicalmente distinto dal bianco semidolce della stessa casa; meno morbidezza fruttata, più verticalità erbacea e amara.

Come servirlo

Con ghiaccio e tonica o in Clarito e cocktail classici secchi secondo ViOrigen e gli esportatori. A 4–6 °C in coppa da cocktail o bicchiere corto, il profilo extra seco non richiede guarnizioni dolci: twist di limone o oliva verde valorizzano la secchezza botanica. Funziona come modificatore in Martini secchi, Americano leggeri o combinati dove un vermut catalano con minimo residuo zuccherino apporti carattere senza dolcezza residua. Disponibile su lamadrevermouth.com.

Contesto di produzione

Elaborato a Batea (Tarragona). Base Garnacha Blanca + Macabeo; 32 botanici. 15% vol., 75 cl (~9,00 € PVP ViOrigen). Quarta referenza core insieme a Rojo, Blanco e Rosado; Reserva come linea premium a parte. Per Vermutpedia, La Madre Dry sintetizza l'extra secco terra alta: anfore, botanica autoctona e vocazione coctelería documentata su lamadrevermouth.com.

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