Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Batea

Bianco · Artigianale · Amabile

La Madre Vermut Blanco

La Madre Vermouth

Batea , España

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Impressione generale

La Madre Vermut Blanco è il bianco stella della gamma di Josep Maria Castillo (Batea, Terra Alta). In esportazione appare anche come «Green Apple Touch» per la macerazione con mela verde — stessa referenza, nome commerciale diverso in alcuni mercati. Elaborato con essenza madre di 35 botanici — assenzio, anice stellato, cannella, vaniglia, cardamomo, lavanda, angelica, calamo, cardo bendito, noce moscata e mela — su base Macabeo e Garnacha secondo La Vermu. Best seller insieme al Rosso e al Rosé nel negozio ufficiale. Per Vermutpedia, rappresenta il bianco catalano distintivo per la firma aromatica della mela verde e la complessità botanica delle 35 erbe.

Naso e bocca

Colore paglia pallido. Naso vibrante con intenso aroma a mela verde secondo La Vermu. Bocca fresca, pulita e sottilmente erbacea: liquirizia, agrumi e dolcezza netta; finale leggermente amaro con profondità botanica. Retrogusto di mela mescolato con radici amare e scorza. Le 35 botanici e la macerazione in anfore e botte conferiscono strati che vanno oltre il bianco floreale convenzionale. 15% vol., profilo semidolce equilibrato tra freschezza della mela e amaro delle radici aromatiche.

Come servirlo

Con ghiaccio; vermut riconoscibile e accessibile nei suoi sfumature secondo il distributore. A 6–8 °C in bicchiere ampio o coppa da cocktail, la mela verde e le 35 botaniche brillano senza guarnizioni complesse. Funziona in spritz leggeri, vermut tonic o aperitivo da solo quando si cerchi un bianco catalano con firma fruttata distintiva. Si abbina a tapas, olive, formaggi freschi e aperitivi della Terra Alta. Disponibile su lamadrevermouth.com e distributori come La Vermu.

Contesto di produzione

Elaborato a Batea (Tarragona). Base Macabeo + Garnacha; 35 botanici. Processo di essenza in anfore e botte condiviso con il resto della gamma La Madre. 15% vol., 75 cl (~8,60 € PVP La Vermu). Josep Maria Castillo conduce il progetto dalla Terra Alta con gamma Rosso, Bianco e Rosé. La macerazione con mela verde distingue questa referenza nel panorama vermutiero catalano. Per Vermutpedia, La Madre Blanco sintetizza il bianco terra alta: 35 botanici, mela verde, anfore e origine verificabile su lamadrevermouth.com.

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