L'Élixir de la Dame — Saveurs de la Prairie

Name: L'Élixir de la Dame — Saveurs de la Prairie
Brand: Maison Dâme
Rating: 7.6 (1 reviews)

Maison Dâme

Charente , Francia

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

L'Élixir de la Dame — Saveurs de la Prairie è il vermut demi-doux de printemps di Maison Dâme, creata nel 2016 da Romuald Vincent a Saint-Brice, Charente, secondo maison-soulat.fr e maisondame.com. Terza «Saveur» stagionale della gamma Elixir, rivive il vin médicinal dei canonici di l'abbaye di Châtre con oltre quindici piante selvatiche raccolte a mano nelle praterie e alti del villaggio. La Prairie esprime la stagione primaverile del cognaçais: bouquet vegetale di biancospino in fiore, valeriana e rosa canina, macerato in Sauvignon Blanc biologico, miscelato con Cognac charentais e una punta di miele di fiori locali. Per Vermutpedia, la Prairie è il vermut di primavera charentais: semidolce, prateria e savoir-faire del vin medicinal francese.

Naso e bocca

Maison Dâme descrive su maisondame.com un attacco rotondo e goloso su note di malva e frutti rossi, portato da morbidezza erbacea che conclude in ciliegia amara. La scheda di maison-soulat.fr dettaglia naso floreale e speziato con note di grano saraceno, carota e fiori selvatici; in bocca, sapori primaverili di malva e frutti rossi, con finale di ciliegia amara. Il demi-doux equilibra dolcezza moderata e amaro finale senza arrivare al profilo doux del Verger estivo.

Come servirlo

Maison Dâme e maison-soulat.fr raccomandano la Prairie pura, in spritz o in salse leggere di cucina. Servita fredda in coppa da aperitivo o calice ballon con ghiaccio, il profilo demi-doux floreale funziona come aperitivo primaverile senza necessità di coctelería complessa. In spritz con acqua gassata o vino bianco secco, guadagna freschezza e allunga la sessione di terrazza. Si abbina a insalate, formaggi freschi, verdure di stagione e aperitivi leggeri di primavera.

Contesto di produzione

Maison Dâme fu fondata nel 2016 da Romuald Vincent nella maison familiale di Saint-Brice, vicino a Jarnac, per salvare la tradizione del vin médicinal charentais praticata a l'abbaye di Châtre fino al XVIII secolo. Raccolta manuale di piante in foreste, sottoboschi, praterie e frutteti secondo stagione; oltre quindici specie per vermut. La Prairie: vermut demi-doux de printemps, Sauvignon Blanc bio, 18% vol., 50 cl. Terza stagione della gamma di quattro (Forêt, Sous-Bois, Prairie, Verger). Per Vermutpedia, Saveurs de la Prairie sintetizza il vermut primaverile charentais: biancospino, valeriana, rosa canina, demi-doux, Saint-Brice e eredità monastica verificabile su maisondame.com/elixirs/.