L'Élixir de la Dame — Saveurs du Verger

Name: L'Élixir de la Dame — Saveurs du Verger
Brand: Maison Dâme
Rating: 7.6 (1 reviews)

Maison Dâme

Charente , Francia

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

L'Élixir de la Dame — Saveurs du Verger è il vermut doux d'été di Maison Dâme, l'espressione più dolce e fruttata della gamma Elixir secondo maisondame.com. Creata nel 2016 da Romuald Vincent a Saint-Brice, Charente, la casa rivive il vin médicinal de l'abbaye de Châtre con oltre quindici piante selvatiche raccolte in vergers e alti del village, macerate in Merlot biologico di Saint-Brice, miscelate con Cognac charentais e completate con miele di fiori locali secondo maison-soulat.fr. Quarta stagione della gamma —Forêt, Sous-Bois, Prairie, Verger—, occupa l'estate con profilo ampio, generoso e fruttato, opposto al sec d'hiver de la Forêt. È l'unico rosso della gamma Elixir: base Merlot bio rispetto al Sauvignon o Ugni Blanc delle altre Saveurs. Per Vermutpedia, le Verger rappresenta il vermut estivo dolce del cognaçais: frutteto, Merlot, botanica de verger e elaborazione 100% manuale verificabile su les Élixirs de Maison Dâme.

Naso e bocca

Maison Dâme descrive su maisondame.com un attacco ampio e generoso su note di violetta e rabarbaro, portate dall'acidità della mandarina e dall'amaro dell'achillea che conclude in griotte. Maison-soulat.fr dettaglia sapori di frutti rossi e rabarbaro, poi note di spezie e cannella. Al naso, violetta, rabarbaro, mandarina e achillea; in bocca il doux estivo dispiega generosità fruttata senza perdere il contrappunto amaro dell'achillea; il Merlot apporta corpo e frutta rossa, il Cognac untuosità charentaise, il miele rotondità finale. Il profilo è il più dolce della gamma, ma la griotte amara della chiusura evita l'empalagamento. Rispetto a Sous-Bois (rancio, mandorla) o Prairie (malva, ciliegia amara), Verger è più succoso, più violetta e più estivo.

Come servirlo

Maison Dâme e maison-soulat.fr raccomandano le Verger pura con ghiaccio —ideale per un Manhattan charentais—, sola o in dessert e salse alla frutta. Servita molto fredda in coppa bassa o bicchiere corto con ghiaccio abbondante, il profilo doux estivo funziona come aperitivo estivo o chiusura dolce del pasto. In Manhattan con whisky e bitter, Merlot e griotte apportano frutta che distingue la coppa dalle versioni con vermut italiano. Anche in spritz con soda per allungare la sessione di terrazza senza perdere violetta e rabarbaro. Marida con frutti rossi, crostate di ciliegia, cioccolato al latte e formaggi erborinati.

Contesto di produzione

Maison Dâme fu creata nel 2016 da Romuald Vincent nella maison familiale di Saint-Brice, vicino a Jarnac, per valorizzare alcoli charentais in via di scomparsa e rivivere la tradizione del vin médicinal de l'abbaye de Châtre. Raccolta manuale di piante in vergers, forêts, prairies e sous-bois secondo stagione; oltre quindici specie per vermut secondo maisondame.com. Le Verger: vermut doux d'été, Merlot bio di Saint-Brice, 18% vol., 50 cl secondo maison-soulat.fr. Quarta e ultima stagione della gamma Elixir. Per Vermutpedia, Saveurs du Verger sintetizza il vermut estivo dolce charentais: Merlot, verger, doux, griotte e eredità monastica verificabile su maisondame.com/elixirs/.