Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Reus

Rosso · Riserva · Artigianale · Amabile

Vermut Rofes Antic Reserva

Bodegues Rofes

Reus , España

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Impressione generale

Vermut Rofes Antic Reserva è il classico più singolare di Bodegues Rofes (Reus), pioniera dal 1890 quando Marcel·lí Rofes Sancho impulsò una delle marche vermutiere più conosciute di Spagna. Recuperato per domanda di clienti di metà Novecento: doppia macerazione di erbe aromatiche e sei mesi in botte secondo vermutsrofes.com. Al 18% vol., con aroma e sapore più pronunciati del Rofes tradizionale. Per Vermutpedia, rappresenta la cima di gamma della casa reusense: vermut storico con crianza in legno, doppia macerazione e identità catalana verificabile nella antica fabbrica oggi ristorante-museo.

Naso e bocca

Profilo intenso e profondo per doppia macerazione; la botte apporta eleganza, profondità e finale lungo e netto. Maggiore corpulenza alcolica rispetto al vermut standard da litro della casa. La crianza di sei mesi in legno arrotonda l'amarezza botanica e aggiunge strati di legno e spezie che distinguono l'Antic Reserva dal Rofes rosso quotidiano. In bocca, struttura generosa senza perdere l'equilibrio reusense tra dolce e amaro; persistenza marcata pensata per palati che cercano vermut con carattere e memoria di barrica.

Come servirlo

Freddo in aperitivo reusense d'autore; protagonista dell'ora del vermut nel Restaurant Vermuts Rofes, dove la casa serve la propria gamma nella antica fabbrica convertita in ristorante-museo. Funziona con ghiaccio in bicchiere largo e tapas catalane — olive, anchoas, crocchette — dove la struttura al 18% vol. regge salature e grassi. Anche in Americano o Negroni quando si cerchi un vermut reusense con più corpo e crianza rispetto al formato litro standard. Il formato da 1 L invita a consumo conviviale in terrazza o a casa, nel spirito dell'aperitivo catalano tradizionale.

Contesto di produzione

Elaborato a Reus da Bodegues Rofes, marca nata nel 1890 quando la città era uno dei grandi centri vermutieri mondiali. L'antica fabbrica è oggi convertita in Restaurant Vermuts Rofes, museo vivente della tradizione catalana. Antic Reserva: doppia macerazione di erbe aromatiche, sei mesi in botte, 18% vol., bottiglia da 1 L. Cima di gamma accanto al Vermut Rofes tradizionale al 15% vol. Continuità familiare da Marcel·lí Rofes Sancho fino al ristorante-museo attuale. Scheda verificabile su vermutsrofes.com/historia/ e laguiadereus.com.

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