Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Reus

Rosso · Artigianale · Amabile

Olave Rojo

Bodegas Oratvin

Reus , España

9.0 /10

Nota Vermutpedia: 9.0/10

Peñín:
90

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Impressione generale

Olave Rojo incarna la scuola vermutera di Reus rinata nel 2014 in Celler Sort del Castell (El Morell, Tarragona), nel progetto Oratvin in una cantina centenaria. È il fratello intermedio di una gamma di tre referenze — Blanco e Reserva Rojo Especial — e punta su un grado alcolico superiore al consueto (16% vol.) per equilibrare meglio l'acidità del Macabeo. La casa lo definisce edonismo in coppa: intenso, pulito e con carattere proprio.

Naso e bocca

Colore caoba con riflessi arancio; denso ma trasparente, molto pulito. Naso intenso di erbe aromatiche e spezie con lievi tocchi balsamici che strutturano un profilo particolare. Bocca con buona intensità alcolica, texture vellutata e glicerica; l'equilibrio acidità-dolcezza è il marchio di fabbrica. Guía Peñín: 90 punti.

Come servirlo

Tra 4 e 6 °C con sottaceti, formaggi stagionati o berberechos. Brilla in cocktail strutturati con whisky, bourbon, rum invecchiato o vodka.

Contesto di produzione

Vino bianco Macabeo macerato due mesi con tra 60 e 80 erbe, alcol vinicolo e riposo in rovere. Macerazione classica reusense senza scorciatoie industriali. 16% vol., 75 cl. Fratello del Blanco (15%) e della Reserva Rojo Especial (18%).

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