Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Fot-Li Vermut Rojo de Reus, vermut artesanal con 19 botánicos
Rojo

Reus

Foto: Alegre Wines & Spirits

Rosso · Artigianale · Amabile

Fot-Li Rojo

Alegre Wines & Spirits

Reus , España

8.8 /10

Nota Vermutpedia: 8.8/10

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Impressione generale

Fot-Li Rojo è nato nel 2016 per mano di Toni Omedes Alegre e si elabora interamente a Reus, città che la cantina stessa definisce «la culla del buon vermouth». Il marchio d'origine sul retro della bottiglia non è marketing: Alegre Wines & Spirits punta a recuperare il metodo reusense di macerazione in barrique con piante aromatiche. Con una produzione annua di circa 25.000 bottiglie, occupa un posto di rilievo nella nuova generazione di vermouth catalani con identità territoriale chiara.

Naso e bocca

Marrone scuro con riflessi ambrati. Aroma erbaceo ed elegante: rosmarino, salvia e vaniglia al naso; in bocca è caldo, dolce ed equilibrato, con timo, nocciola e vaniglia che ricordano la tradizione noccioliera di Reus («Reus, Parigi, Londra», come rivendica l'etichetta modernista). I 16° vol. apportano struttura in bocca, più corpo di un vermouth leggero al rubinetto — coerente con l'intenzione del fondatore di cercare carattere, non solo dolcezza.

Come servirlo

Molto freddo con ghiaccio, arancia o oliva; in Negroni o classici da bar dove un rosso con crianza in rovere apporti profondità. La cantina lo concepisce come vermouth da conversazione, non solo aperitivo veloce.

Contesto di produzione

Garnacha Blanca (maggioritariamente da DO Terra Alta e DO Montsant, con parte da Penedès e La Mancha), macerata tre settimane con 19 botanici — mandarino, scorza d'arancia, anice, cardamomo, alloro, origano, finocchio, noce moscata — e crianza in barrique di rovere francese (80%) e americano (20%) di circa 15 anni con tostatura media. 16% vol., 75 cl. Completa la gamma insieme al Blanco e alla Fórmula Antiga (31 botanici, solera).

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