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Vermutpedia

Botella de Fot-Li Vermut Rojo de Reus, vermut artesanal con 19 botánicos
Rojo

Reus

Foto: Alegre Wines & Spirits

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Fot-Li Rojo

Alegre Wines & Spirits

Reus , España

8.8 /10

Note Vermutpedia: 8.8/10

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Impression générale

Fot-Li Rojo est né en 2016 de la main de Toni Omedes Alegre et est élaboré intégralement à Reus, ville que la bodega définit comme « le berceau du bon vermouth ». Le sceau d'origine au dos de la bouteille n'est pas du marketing : Alegre Wines & Spirits mise sur la renaissance de la méthode reusense de macération en barrique avec plantes aromatiques. Avec une production annuelle d'environ 25 000 bouteilles, il occupe une place de choix dans la nouvelle génération de vermouths catalans à identité territoriale affirmée.

Nez et bouche

Brun foncé aux reflets ambrés. Nez herbacé et élégant : romarin, sauge et vanille ; en bouche, chaleureux, doux et équilibré, avec thym, noisette et vanille qui rappellent la tradition noisetière de Reus (« Reus, Paris, Londres », comme le proclame l'étiquette moderniste). Les 16° vol. apportent structure en bouche, plus de corps qu'un vermouth léger de robinet — cohérent avec l'intention du fondateur de viser le caractère, pas seulement la douceur.

Comment le servir

Très frais avec glace, orange ou olive ; en Negroni ou classiques de bar où un rouge élevé en chêne apporte profondeur. La bodega le conçoit comme vermouth de conversation, pas seulement apéritif rapide.

Contexte de production

Garnacha Blanca (majoritairement des DO Terra Alta et DO Montsant, avec une part de Penedès et La Mancha), macérée trois semaines avec 19 botaniques — mandarine, zeste d'orange, anis, cardamome, laurier, origan, fenouil, muscade — et élevée en barriques de chêne français (80 %) et américain (20 %) d'environ 15 ans avec toast moyen. 16% vol., 75 cl. Complète la gamme aux côtés du Blanco et de la Fórmula Antiga (31 botaniques, solera).

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