Antich Reserva

Impresión general

Antich Reserva recupera la receta del vermut de Barcelona que la casa fundó en 1850, cuando Antich se proclamaba «el vermut de la ciudad». Hoy pertenece al Grupo Vallformosa, pero mantiene el espíritu de aperitivo clásico con un paso extra: un año en barrica de roble americano que aporta evolución oxidativa y matices tostados. Es vermut ecológico certificado, elaborado en el Penedès con Macabeo de la DO y botánicos orgánicos.

Nariz y boca

Color caoba intenso con reflejos ámbar. La nariz es envolvente: vainilla, coco, pasas, higos y frutos secos se integran con la mezcla de hierbas y especias de la receta original. En boca es sedoso y aterciopelado, con dulzor inicial bien contrastado por el amargor del ajenjo y un final tostado, ligeramente amargo y elegante que delata la crianza en madera. Notas de cacao, clavo y fruta madura aparecen en retrogusto.

Cómo tomarlo

Muy frío, solo, con rodaja de naranja y aceituna — el servicio clásico barcelonés. También en Negroni o Americano cuando buscas un vermut con más cuerpo y personalidad oxidativa que el Antich Original.

Contexto de elaboración

El vino base de Macabeo del Penedès pasa primero por crianza oxidativa en barrica. Después se infusiona con 37 botánicos ecológicos — vainilla, genciana, tomillo, ajenjo, naranja amarga, canela y dictamo de Creta, entre otros — y el color proviene de azúcar de caña ecológico caramelizado. Crianza final de 12 meses en roble americano. 15% vol., 70 cl. Completa la tríada junto al Original rojo y el Original Blanc (sin caramelo).