El Bandarra Blanco

Impresión general

El Bandarra Blanco es la versión más golosa del bandarrismo de Vimes 15 S.L., marca nacida en el Penedès como homenaje a la época dorada del vermut barcelonés de los años cincuenta. Según la web oficial elbandarra.com, es goloso, refrescante y con un toque inconfundible de vainilla; elaborado con vinos de Garnacha Blanca y Xarel·lo de viñedos propios en Cellers Martí Serdà —bodega centenaria Casa Berger, fundada en 1878—. Macerado con más de cuarenta hierbas aromáticas —vainilla, ajenjo, manzanilla, menta, genciana, clavo—; endulzado con néctar de mosto y reposo de dos meses en depósito. 15% vol., formatos de 1 L y 5 L (grifo). Para Vermutpedia, representa el vermut blanco penedesenc moderno: más dulce y cítrico que el Rojo, distinto del Rosé (35% menos azúcar) y del Al Fresco (aperitivo de pomelo). La casa lo define como «encontrarse un billete en la chaqueta: inesperado y maravilloso».

Nariz y boca

La ficha de la casa describe un vermut refrescante, cítrico y con vainilla marcada. En nariz emergen las hierbas de la maceración: vainilla, ajenjo, manzanilla, menta y genciana, con matices florales de Garnacha Blanca y frescura de Xarel·lo. El néctar de mosto aporta dulzor amable y redondez sin el perfil plano del azúcar industrial. En boca la entrada es dulce y envolvente, con trago fácil y final herbal suave; la vainilla domina el retrogusto con elegancia. Los dos meses de reposo en depósito añaden integración entre vino base y botánicos. Comparado con El Bandarra Rojo —más herbal, con caramelo y solera de roble—, el Blanco apuesta por la golosidad cítrica y la vainilla. El 15% vol. sostiene la estructura sin resultar pesado. En copa destaca la untuosidad del néctar de mosto y la frescura cítrica; el retrogusto de vainilla y hierbas cierra con suavidad. Un blanco semidulce pensado para terraza, hielo y limón: dulzor de entrada, frescura mediterránea y final herbal contenido.

Cómo tomarlo

El Bandarra recomienda servirlo con mucho hielo y una rodaja de limón —formato ideal para terraza y aperitivo informal en clave bandarra. Funciona muy frío en vaso ancho o copa balón; el limón refuerza la botánica cítrica y equilibra el dulzor de vainilla. El formato de un litro invita a compartir en mesa; el de 5 L con grifo conviene para bares y celebraciones. En coctelería puede sustituir vermut blanco estándar en spritz o variantes locales con cava cuando se busque un perfil más dulce y mediterráneo. Marida con ensaladillas, croquetas, quesos frescos y tapas ligeras. Temperatura entre 6 y 8 °C; evitar exceso de hielo que diluya la vainilla. También en combinaciones con tónica para aperitivo largo. No es vermut de degustación silenciosa: está pensado para el aperitivo social, el bandarrismo y la hora del vermut a la catalana. Para Vermutpedia, encaja en terraza, barra informal y consumo compartido en formato litro.

Contexto de elaboración

El Bandarra Blanco se elabora en Sant Miquel d’Olèrdola (Penedès) bajo Vimes 15 S.L., con uvas Garnacha Blanca y Xarel·lo de viñedos propios en Cellers Martí Serdà, bodega centenaria Casa Berger (1878). Maceración con más de cuarenta hierbas —vainilla, ajenjo, manzanilla, menta, genciana, clavo—; endulzado con néctar de mosto; reposo de dos meses en depósito. 15% vol.; formatos 1 L y 5 L (grifo). La gama incluye Rojo (Xarel·lo y Macabeo, solera de roble), Rosé (35% menos azúcar) y Al Fresco (aperitivo de pomelo, 14,5% vol.). Marca relanzada en 2014 con estética nostálgica. Para Vermutpedia, sintetiza el vermut blanco penedesenc contemporáneo: uva local, vainilla, néctar de mosto y perfil goloso para aperitivo. Ficha verificable en elbandarra.com.