Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Penedès

Bianco · Amabile

El Bandarra Blanco

El Bandarra

Penedès , España

6.6 /10

Nota Vermutpedia: 6.6/10

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Impressione generale

El Bandarra Blanco è la versione più golosa del bandarrismo di Vimes 15 S.L., marca nata nel Penedès come omaggio all'epoca d'oro del vermut barcelonese degli anni Cinquanta. Secondo il sito ufficiale elbandarra.com, è goloso, rinfrescante e con un tocco inconfondibile di vaniglia; elaborato con vini di Garnacha Blanca e Xarel·lo da vigneti propri in Cellers Martí Serdà — cantina centenaria Casa Berger, fondata nel 1878 —. Macerato con oltre quaranta erbe aromatiche — vaniglia, assenzio, manzanilla, menta, genziana, chiodo di garofano —; addolcito con nettare di mosto e riposo di due mesi in serbatoio. 15% vol., formati da 1 L e 5 L (rubinetto). Per Vermutpedia, rappresenta il vermut bianco penedesino moderno: più dolce e agrumato del Rosso, distinto dal Rosé (35% meno zucchero) e dall'Al Fresco (aperitivo al pompelmo). La casa lo definisce «trovare un biglietto nella giacca: inaspettato e meraviglioso».

Naso e bocca

La scheda della casa descrive un vermut rinfrescante, agrumato e con vaniglia marcata. Al naso emergono le erbe della macerazione: vaniglia, assenzio, manzanilla, menta e genziana, con sfumature floreali di Garnacha Blanca e freschezza di Xarel·lo. Il nettare di mosto apporta dolcezza gentile e rotondità senza il profilo piatto dello zucchero industriale. In bocca l'ingresso è dolce e avvolgente, con sorso facile e finale erbaceo morbido; la vaniglia domina il retrogusto con eleganza. I due mesi di riposo in serbatoio aggiungono integrazione tra vino base e botanici. Rispetto a El Bandarra Rosso — più erbaceo, con caramello e solera di rovere —, il Bianco punta sulla golosità agrumata e sulla vaniglia. Il 15% vol. sostiene la struttura senza risultare pesante. In coppa spicca l'untuosità del nettare di mosto e la freschezza agrumata; il retrogusto di vaniglia ed erbe chiude con morbidezza. Un bianco semidolce pensato per terrazza, ghiaccio e limone: dolcezza d'ingresso, freschezza mediterranea e finale erbaceo contenuto.

Come servirlo

El Bandarra raccomanda di servirlo con molto ghiaccio e una fetta di limone — formato ideale per terrazza e aperitivo informale in chiave bandarra. Funziona molto freddo in bicchiere largo o coppa balon; il limone rafforza la botanica agrumata e equilibra il dolce della vaniglia. Il formato da un litro invita a condividere a tavola; quello da 5 L con rubinetto conviene per bar e celebrazioni. In coctelería può sostituire vermut bianco standard in spritz o varianti locali con cava quando si cerchi un profilo più dolce e mediterraneo. Si abbina a insalate russe, crocchette, formaggi freschi e tapas leggere. Temperatura tra 6 e 8 °C; evitare eccesso di ghiaccio che diluisca la vaniglia. Anche in combinazioni con tonica per aperitivo lungo. Non è vermut da degustazione silenziosa: è pensato per l'aperitivo sociale, il bandarrismo e l'ora del vermut alla catalana. Per Vermutpedia, si inserisce in terrazza, barra informale e consumo condiviso in formato litro.

Contesto di produzione

El Bandarra Blanco si elabora a Sant Miquel d'Olèrdola (Penedès) sotto Vimes 15 S.L., con uve Garnacha Blanca e Xarel·lo da vigneti propri in Cellers Martí Serdà, cantina centenaria Casa Berger (1878). Macerazione con oltre quaranta erbe — vaniglia, assenzio, manzanilla, menta, genziana, chiodo di garofano —; addolcito con nettare di mosto; riposo di due mesi in serbatoio. 15% vol.; formati 1 L e 5 L (rubinetto). La gamma include Rosso (Xarel·lo e Macabeo, solera di rovere), Rosé (35% meno zucchero) e Al Fresco (aperitivo al pompelmo, 14,5% vol.). Marca rilanciata nel 2014 con estetica nostalgica. Per Vermutpedia, sintetizza il vermut bianco penedesino contemporaneo: uva locale, vaniglia, nettare di mosto e profilo goloso per aperitivo. Scheda verificabile su elbandarra.com.

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