Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Penedès

Bianco · Amabile

Antich Original Blanc

Casa Antich (Grupo Vallformosa)

Penedès , España

6.8 /10

Nota Vermutpedia: 6.8/10

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Impressione generale

Antich Original Blanc adatta la ricetta barcelonese del 1850 al palato moderno senza zucchero caramellato: l'espressione più luminosa e floreale di Casa Antich (Grupo Vallformosa). Macabeo biologico D.O. Penedès con crianza ossidativa in barrique prima dell'infusione botanica; il colore paglierino chiaro proviene dall'uva, non dal caramello. «Il vermut di Barcellona» accanto al Rosso e alla Reserva in rovere.

Naso e bocca

Paglierino brillante con riflessi acciaio. Al naso frutta bianca, chiodo di garofano, fior di sambuco e scorza d'arancia. Palato complesso ed equilibrato, tocco liquoroso che ricorda il Cointreau; finale lungo con miele, mela e cannella.

Come servirlo

Molto freddo con ghiaccio; aperitivo mediterraneo da terrazza. Gamma Antich: Original rosso, Reserva e Blanc.

Contesto di produzione

Infusione con vaniglia, genziana, timo, assenzio e arancia amara su vino base biologico. 15% vol., 70 cl. Recuperato dalla sesta generazione (Pau Matias-Guiu Martí) nel 2021. Elaborato a Vilafranca del Penedès.

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