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Vermutpedia

Blanco

Penedès

Blanc · Demi-doux

Antich Original Blanc

Casa Antich (Grupo Vallformosa)

Penedès , España

6.8 /10

Note Vermutpedia: 6.8/10

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Impression générale

Antich Original Blanc adapte la recette barcelonaise de 1850 au palais moderne sans sucre caramélisé : l'expression la plus lumineuse et florale de Casa Antich (Grupo Vallformosa). Macabeo écologique DO Penedès avec élevage oxidatif en barrique avant l'infusion botanique ; la teinte paille claire provient du raisin, non du caramel. « Le vermouth de Barcelone » face au Rosso et à la Reserva en chêne.

Nez et bouche

Paille brillant aux reflets acier. Nez de fruits blancs, clou de girofle, fleur de sureau et zeste d'orange. Palais complexe et équilibré, touche liquoreuse rappelant le Cointreau ; longue finale au miel, à la pomme et à la cannelle.

Comment le servir

Très frais sur glace ; apéritif méditerranéen de terrasse. Gamme Antich : Original rouge, Reserva et Blanc.

Contexte de production

Infusion avec vanille, gentiane, thym, absinthe et orange amère sur vin de base écologique. 15 % vol., 70 cl. Récupéré par la sixième génération (Pau Matias-Guiu Martí) en 2021. Élaboré à Vilafranca del Penedès.

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