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Vermutpedia

Rojo

Penedès

Rouge · Demi-doux

El Bandarra Rojo

El Bandarra

Penedès , España

6.8 /10

Note Vermutpedia: 6.8/10

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Impression générale

El Bandarra Rojo est le vermut iconique de Vimes 15 S.L., marque née dans le Penedès en hommage à l'âge d'or du vermut barcelonais des années cinquante. Selon le site officiel, c'est « le classique, celui de toujours » : une boisson populaire pensée pour partager avec joie, terrasse et bonne humeur. Élaboré avec raisins Xarel·lo et Macabeo de vignobles propres chez Cellers Martí Serdà — bodega centenaire Casa Berger, fondée en 1878 —, macéré avec plus de cinquante herbes aromatiques et affiné pendant deux mois en solera de barriques de chêne de cinq cents litres. Le profil est doux et gourmand, avec équilibre entre douceur et amertume que la maison définit comme bandarrisme en coupe. Couleur caramel, 15 % vol., formats de 50 cl, 1 L, 3 L et 5 L. Pour Vermutpedia, il représente le vermut penedesenc moderne avec ADN d'apéritif barcelonais : accessible, généreux en format litre et cohérent avec l'esthétique nostalgique de la marque. Distinct du Blanco (Garnacha et Xarel·lo, vanille) et du Rosé (35 % moins de sucre), le Rojo est la référence rouge de la gamme et le point de départ de l'univers Bandarra.

Nez et bouche

La fiche de la maison décrit un vermut doux et gourmand avec bon équilibre entre douceur et amertume. Au nez émergent les herbes de la macération : orange amère, cannelle, clou et nuances d'arriquitaun qui rappellent la botanique méditerranéenne du Penedès. Le caramel apporte couleur et rondeur sans masquer l'amertume herbacée. En bouche l'entrée est douce et enveloppante, avec texture soyeuse et persistance notable ; le retrogusto amer apparaît de façon équilibrée, sans agressivité, ce qui facilite la consommation en apéritif prolongé. Les deux mois en solera de chêne de cinq cents litres ajoutent une légère couche boisée qui arrondit l'ensemble. Comparé aux vermuts rouges catalans plus barriqués ou aux jerezanos de solera, El Bandarra Rojo mise sur la gourmandise et la buvabilité plutôt que sur la complexité vieillie. Les 15 % vol. soutiennent la structure sans alourdir. En coupe se distingue l'onctuosité du caramel et la fraîcheur herbal de la macération ; le retrogusto amer ferme avec élégance et laisse sensation de propreté. Un profil semidoux pensé pour glace, orange et olives : douceur d'entrée, amertume contenue et final persistant qui invite à répéter en terrasse ou barre.

Comment le servir

El Bandarra recommande de le servir avec glace, une rondelle d'orange et deux olives — « la vie est bien trop courte », dit le site officiel. C'est le format classique de l'apéritif barcelonais que la marque évoque : terrasse, tapas peintes sur verre et conversation sans hâte. Fonctionne très froid en verre large ou coupe balon ; l'orange renforce la botanique citrique et les olives dialoguent avec douceur et salinité de l'apéritif. Le format d'un litre — le plus emblématique — invite au partage en table ; existent aussi 50 cl pour essayer, 3 L et 5 L pour bars et célébrations. En mixologie peut remplacer un vermut rouge standard en Spritz ou version locale de Negroni quand on cherche un profil plus doux et méditerranéen. S'accorde avec conserves, charcuteries, patatas bravas et tapas classiques. Température entre 6 et 8 °C ; éviter l'excès de glace qui diluerait l'équilibre douceur-amertume. Fonctionne aussi en Spritz avec soda ou combinaisons locales avec cava pour apéritif festif penedesenc. Ce n'est pas un vermut de dégustation silencieuse : il est pensé pour l'apéritif social, le bandarrisme et l'heure du vermut à la catalane.

Contexte de production

El Bandarra Rojo s'élaboré à Sant Miquel d'Olèrdola (Penedès) sous Vimes 15 S.L., avec raisins Xarel·lo et Macabeo de vignobles propres chez Cellers Martí Serdà, bodega centenaire Casa Berger (1878). Macération avec plus de cinquante herbes — dont clou, cannelle et orange amère — ; incorporation de caramel pour la couleur ; affinage de deux mois en solera de barriques de chêne de cinq cents litres. 15 % vol. ; formats 50 cl, 1 L, 3 L et 5 L. La gamme inclut Blanco (Garnacha Blanca et Xarel·lo, vanille), Rosé (35 % moins de sucre, fruit rouge et sucette) et Al Fresco (apéritif léger au pamplemousse, 14,5 % vol.). El Bandarra se positionne comme hommage à la Barcelone vermutière des années cinquante, avec esthétique nostalgique et ton décontracté. Vimes 15 S.L. commercialise la gamme depuis Sant Miquel d'Olèrdola ; le Rojo est la référence la plus répandue en hôtellerie et retail. Pour Vermutpedia, synthétise le vermut penedesenc contemporain : raisin local, botanique généreuse, solera brève et profil gourmand pour apéritif. Fiche vérifiable sur elbandarra.com.

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